おつまみノート

2012年 05月 15日 たっぷり玉ねぎソース

たっぷり玉ねぎソース




甘酸っぱくておいしい　～～
このまま食べても　おいしい　～～
玉ねぎの食感がいい感じ　～～
大好きな味　　(*^。^*)



こちら　にレシピをのせています

　　　　⇒⇒たっぷり玉ねぎソース　　



サラダにたっぷりかけて・・


生野菜、ささみのソテー（ほぐす）の上に　ソースをたっぷり　～～



お魚のソースに・・


メカジキに塩胡椒したものを　オイルでこんがり焼き、
ソースをたっぷり～～


サラダの器は　これ

緑色の斑点がかわいい器左藤　玲朗オリーブフリット小鉢

2012年 05月 15日 長芋と明太子のふわふわ焼き

長芋と明太子のふわふわ焼き







こちら　にレシピをのせています

　　　　⇒⇒　長芋と明太子のふわふわ焼き


鋳物のフライパン　を使うと　とってもおいしく焼ける～～（ような気がする・・）

　　

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2012年 05月 07日 里芋のスープ

里芋のスープ





ねっとりおいしい里芋のスープです　＾＾


里芋といえば　和風の煮物・・のイメージだけど
私は　こんなふうにスープにしたり
グラタンにしたり　・・っと　ミルクに合わせるのも大好きです


材料

里芋　４こくらい（皮をむいた状態で正味２６０ｇ）
玉ねぎ　　１こ　　　　　
白ネギ　　１０ｃｍくらい
スープ（コンソメを湯で溶く）　　２００ｍｌくらい
牛乳　　　２５０ｍｌ　～　（お好み）

バター、塩、胡椒　適宜

作り方

１、玉ねぎは薄切り、ネギは　小口切り、
　　里芋は　輪切りにする

２、鍋にバターをとかし、玉ねぎ、ネギをしんなりするまで炒め、
　里芋もいれて軽く炒めたら
　スープを入れて　15～２０分ほど煮る

３、バーミックスを入れて　なめらかにしたら、牛乳を入れて　　
　　（または　牛乳をいれてから　ミキサーにかけて　なめらかにして）
　　塩胡椒で味を調え　再度火を入れ温める

　　器に入れたら、白胡椒をたっぷりふる

作家　鈴木史恵さん鈴木さんの粉引の器。柔らかい色、形、手触り。

大きめの器　でたっぷりいただきます　＾＾

2012年 05月 03日 にんにくダレ （蒸し野菜用）

にんにくダレ







蒸し野菜に添えるにんにくたっぷりのタレです


材料

にんにく擂りおろし、ごま、黒こしょう、
醤油、オリーブオイル　（醤油：オイル　は　３：１　くらい）

　　　　・・　オリーブオイルを　ごま油にかえても美味しい


配合は　その時々で　いろいろですが　
醤油:オイル　が　３：１　くらいの割合です

　
　　　

2012年 05月 02日 和風玉ねぎごまドレッシング

ドレッシングを　ちょくちょく作っています
飽き性なのか、これっていう配合に会えないのか・・
毎回　配合を変えたりして・・　　(^^ゞ


今回は　和風　＾＾

甘めの出来上がりで
自分としては　おいしくできたと思う


ドレッシング
　玉ねぎ　　３０ｇ
　ごま　　　　１０ｇ
　酢　　　　　３０ｇ
　サラダ油　　８０ｇ
　砂糖　　　　１０ｇ
　醤油　　　　３５ｇ

以上の材料を　ミキサー（または　バーミッスク）にかけ
なめらかにする