うちのおつまみ


by otumami-note

大根とりんごの甘酢漬け





大根、りんごの甘酢漬け



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材料

  大根    3分の1本くらい(皮むきで正味290g)
  りんご   3分の1こ
  酢     大匙4
  砂糖    大匙3~大匙3弱
  塩     

作り方

1、大根は拍子木切りにし
  塩水(水300mlに塩9g)につけ
  しんなりしたら さっと洗って水けを切る
   (味見し、しょっぱいようなら よく洗う)
2、りんごは 大根に合わせて切る
3、お湯大匙4、砂糖を合わせてよく溶かし
  酢を加え 1、2を入れて漬ける
  (味見し、足りないようなら塩を足す)
  ※すぐに食べられるけど、翌日以降がおいしい)



大根もりんごもおいしいです^^





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# by otumami-note | 2016-11-26 07:56 | 野菜中心のメニュー | Comments(0)

白和え





白和え


ほうれん草、
にんじん、こんにゃくの薄味煮が入った普通の白和えですが
炒り卵も入れてみました^^



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# by otumami-note | 2016-11-21 09:59 | 野菜中心のメニュー

魚の西京味噌着け






西京味噌漬け(さわら)

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最近は
ゆるめ甘口(薄味)で漬けているので
長く漬け込んでも味が濃すぎずおいしく食べられます^^

まだ調味料の割合が決まってないけど(というかいつも適当(^^ゞ)なので
そのうち自分好みの配合を見つけたいと思っています




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これは 銀だらとさわら








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# by otumami-note | 2016-11-01 05:52 | 魚中心のメニュー


ジェノベーゼポテトコロッケ

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割ると・・
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ジェノベーゼポテトの中にチーズ ^^

美味しかったです




タネ
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家にあった
メークイン、インカの目覚めを茹でてつぶし
ジェノベーゼソース、マヨネーズ少々を混ぜて
中にチーズを入れて丸めて衣をつけて揚げました

 (ジェノベーゼソースはずいぶん前に作って冷凍庫に入れておいたもの(^^ゞ)



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# by otumami-note | 2016-10-25 14:48 | 野菜中心のメニュー

里芋まんじゅう




里芋まんじゅう


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外で食べたものが美味しかったので
それをイメージして・・

とはいえ
外で食べたのは れんこんまんじゅう(中に肉無し)

たまたま家に里芋の煮ものがあったので
里芋まんじゅうになりました (^^ゞ

はい、別ものです(≧▽≦)




お芋の中には 甘辛味の肉そぼろ
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里芋の煮ものを手でつぶし
片栗粉少々を混ぜ、
肉そぼろを包み、油で揚げ
さっとお湯かけ油抜きし
きのこ入りのあんをかけました






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# by otumami-note | 2016-10-22 10:53 | 野菜中心のメニュー