うちのおつまみ


by otumami-note

油揚げの葱みそ焼き




油揚げの葱みそ焼き



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大きくて厚めの油揚げ (たとえば 栃尾あぶらげ) に
切り込みを入れ
葱みそをはさんで焼きました

   葱みそ:味噌、みりん、ねぎを混ぜたもの
 




こんな感じで
葱みそをはさみました
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# by otumami-note | 2017-06-04 08:08 | 豆、豆製品中心のメニュー


れんこんとひじきのサラダ



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さくさくれんこんがおいし~



材料

れんこん   100g
にんじん    90g
おくら     5本
鶏ミンチ    70g
枝豆      50g(茹でた豆)
ひじき     戻したもの 50g
ごま油     適宜

調味料
みりん、酢 各大匙1、醤油 大匙1弱、胡椒


作り方
1.れんこんは薄切り、水にさらし
  酢を入れた湯でさっと茹で ざるにあげる
2、にんじんは 千切り、
  おくらはさっと茹で、小口切りする
3、にんじん、鶏をごま油で炒め
  ひじき、調味料を入れさっと炒り煮し、火を止める
4、3へ1のれんこん、2のオクラ、枝豆を入れ
  和える









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# by otumami-note | 2017-05-09 14:18 | 野菜中心のメニュー

野菜のソテー




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かぶ、にんじん、芽キャベツをオリーブオイルで焼いただけ~ 


野菜が甘くておいしい ^^






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# by otumami-note | 2017-03-25 06:08 | 野菜中心のメニュー

鯖のマリネ添え




鯖をからっと揚げ
マリネとともに食べます^^


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マリネは甘口

鯖にこのマリネをたっぷりのせて口に入れると
おいしいです



材料

鯖    生 3切れ

マリネ
 玉ねぎ 170g
 にんじん 少々
 ★(砂糖10g、酢13g、オイル15g、塩、胡椒)

揚げ油、塩、胡椒、片栗粉


作り方

1、サバは 食べやすい大きさに切り
  塩をふって20分おいたあと
  さっと湯通しし、水気をふき取る
   (湯通しは 省いても可)
2、玉ねぎは 薄切り、にんじんは千切りにする
  玉ねぎは水にさらし、水気を切る
3、玉ねぎ、にんじんに ★の調味料を入れて和える
4、揚げ油を熱し、
  1の鯖に塩、胡椒、片栗粉を振り カラッと揚げる
5、器に4、その上に3を盛る








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# by otumami-note | 2017-02-02 16:33 | 魚中心のメニュー

もち麦メンチカツ





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もち麦メンチカツ


  メンチカツと言っても
  もち麦、野菜多め、お肉が少なめ
  かる~いメンチです 
 
  美味しく出来ました








もち麦:お肉:野菜:茹で卵 が 10:8:7.5:5

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材料
 
  炊いたもち麦   100g
  豚ひき肉     80g
  玉ねぎ      50g
  にんじん      25g
  茹で卵      1こ
  片栗粉      10g
  醤油、みりん、塩、胡椒  適宜
  衣用 溶き卵、薄力粉、パン粉
  揚げ油

作り方

1、玉ねぎ、にんじんは 細かいみじん切りにする
  茹で卵は刻む
2、ボウルに 衣以外の材料をすべて入れて混ぜ
  小判型に丸め、衣をつけて揚げる
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# by otumami-note | 2017-01-30 11:54 | 肉中心のメニュー