うちのおつまみ


by otumami-note

海老入りポテトサラダ (マヨネーズなし)


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海老たっぷりのポテトサラダ ^^



ミルク風味のポテト、たっぷり海老がポイントです




最近のうちのポテトサラダは こんなふう・・

 材料
   じゃがいも、にんじん、たまねぎ
   海老
   ゆでたまご
   牛乳、生クリーム
   クレイジーソルト 、胡椒   

 下ごしらえ
    海老は 下ごしらえして お酒を少しふって乾煎り
    たまねぎは 水にさらす

 作り方
    じゃがいも、にんじんは 茹でたら 茹で湯をきり
    火にかけ
    粉吹き芋状態にしたところに
    牛乳を入れ さらに 混ぜつつ 火にかけ
    水分を飛ばす
    生クリームも入れ、クレイジーソルトで味付けし
    海老、ゆでたまご、たまねぎをざっくり混ぜる
    (たまねぎが辛い場合は、お芋が熱いうちに 混ぜる)


最近のポテトサラダは
お芋をミルクで煮るのが お気に入り ^^

   ・・ お芋4個に対して 牛乳は 100mlほど使います



ポテトサラダは 1日置いたりすると
お芋が水分を吸って
もさもさになるけれど(作り方にもよりますが・・)
ミルクで煮て 柔らかめに作ったものは
もさもさせず しっとり食べやすいです ^^


海老たっぷりなのも お気に入り~
海老のかわりに ウインナーも使ったりしています











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by otumami-note | 2013-03-08 06:52 | 野菜中心のメニュー