うちのおつまみ


by otumami-note

ポテトサラダ アンチョビ風味




ポテト、イカ、たまごの アンチョビ風味サラダ


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お芋は
インカのめざめを使いました

当たり前ながら すっごくおいしい~
甘さ、ほくほく感、ほどよいしっとり感・・

黄色が濃いので
見た目
さつまいもサラダみたいです



このお芋だけでも じゅうぶん おいしいけれど
これに
茹でたイカ、たまごを合わせました


お芋は 丸ごと茹でて
ざっくり割り 
クレイジーソルト、オイルで下味をつけ
そこに 茹でたイカ、たまごも入れ
アンチョビマヨネーズ(アンチョビとマヨネーズを合わせたもの)で和え
黒胡椒を振りました


ワイン好きなので
ついつい ワインに合いそうなものばかり作ってしまいます ^^;





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by otumami-note | 2013-12-04 12:50 | 野菜中心のメニュー