うちのおつまみ


by otumami-note

大根サラダ



ゆず風味の大根サラダ


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サラダといっても
オイル無しなので
あっさり、やや甘目のゆず大根みたいな感じです


ぽりぽり食べられる味です(と思う)



レシピ

   大根  正味600g
   ゆず  適宜
   砂糖  30g
   酢    25g
   塩    適宜


大根は 1cm強の角切りにし
塩水(水400ml+塩小さじ3くらい)に 30分ほど漬けた後 ざるにあげ
 (味見し 塩味がきつければ さっと洗う)
ボウルに移し
砂糖、酢、ゆずの皮のみじん切りを混ぜてしばらくおく
  (味見して 足りなければ 塩をたす)



大根があるので
こんな甘酢っぱ味のものを 切らさず作って食べてます ^^





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by otumami-note | 2014-02-03 09:36 | 野菜中心のメニュー