煮干しで
煮干しを素揚げし
甘酢に漬けました
揚げたてを そのまま食べても美味しいし
揚げたてを さっと甘酢にくぐらせ すぐに食べてもおいしいし
さらに 長く漬けておいたものも おいしいです
(3度 楽しめます 笑)
材料
煮干し 60g
甘酢 出汁 150ml
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
塩、醤油 少々 (煮干しに味があるので 控えめに)
輪切り唐辛子 少々
揚げ油 適宜 (こめ油使用)
作り方
煮干しを丸ごと 中温の油で 3分ほど揚げて油を切り
甘酢に入れる
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