うちのおつまみ


by otumami-note

茄子とトマトのマリネ



茄子とトマトのマリネ


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柔らかく焼いた茄子、トマトをマリネにしました




茄子は
乱切りし、塩少々を振って軽くもんでしばらく置いたら
さっと洗い水気をしっかり切って 
多めのオイルでじっくり柔らかくなるまで焼く
ボウルに
バルサミコ、しょうゆ、砂糖、オイル、胡椒を入れて混ぜ
茄子、角切りトマトを入れて和える
器にもったら青じそをちぎって散らす
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by otumami-note | 2016-07-19 09:55 | 野菜中心のメニュー