うちのおつまみ


by otumami-note

にんじんサラダ

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にんじんのサラダです

朝、または昼に 作って冷蔵庫にいれておくと
夜は 食べごろに(#^.^#)

いつもは 調味料を順に適当に入れていくんだけど
以前 配合を教えて欲しいとメールを頂いていたので
今回 計量しつつ作ってみました

材料
にんじん (皮をむいて正味)   200g
レーズン スライスアーモンド   適量(お好みで)
自然塩    2g
はちみつ   5g (もしくは 砂糖少々)
レモン汁    小匙1
サラダオイル 大匙2
みかんの汁  大匙2
白胡椒 

作り方
にんじんを千切り(包丁 もしくはスライサーで)にし
ボウルに入れ、
調味料を入れて しんなりするまで 混ぜます
好みで レーズンを混ぜ入れて
冷蔵庫で 半日以上 おきます
さっと 混ぜて 均等にしてから 器に盛り付け
乾煎りしたアーモンドを散らします

いつもは オレンジジュース、もしくは オレンジの実、果汁を
使うんだけど
今回は 頂き物のみかんがあったので
みかんを レモン搾り器で絞って 使いました
(果汁は 入れなくてもOKですが 入れたほうがより美味しいと思います)

わたしは このサラダが 大好きなので よく作ります
ハーブソルトを使ったり
甘みを入れないで作ったり
アーモンドはやめて モッツァレラチーズを散らしたり
シンプルに にんじんだけで作り トッピングもなくしたり・・・
と 気分で アレンジまでもいかない変化をつけています
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Commented by タマ子 at 2008-12-08 00:26 x
こんばんわ。

アタシも人参サラダ好きデス(*^_^*)
人参って、なんか無性に食べたくなる時があります。
ウサギ年だからか?と思ったことも。 ←んなこたない(笑)
でも、彼があんまり好きじゃないようなので
頻繁には作れず(笑)

今度作る機会があったら、この配合を
真似っこさせてもらいますね(^^)/
Commented by fumi at 2008-12-08 09:08 x
タマ子さん、おはようございます~♪
うさぎ年ですか??かわいいですねっ。。(*^^)v

にんじんサラダ、
タマ子さんも お好きですか?同じですねっ。。(#^.^#)
そうそう にんじんを無性に食べたくなる時がありますー
にんじんに限らず 野菜を ふだんからたくさん食べていても
にんじんとか、青菜とか・・・
無性にたくさん食べたくなるときが多々あります
そんなときは その野菜オンリー料理をどっさり作り
思う存分食べます~(^_^;)

あ、タマ子さんの彼は にんじんをあまり好まないんですね・・・
じゃ、頻繁に作れないですね・・・
うちの夫が 結婚したてのころも にんじんに限らず
野菜料理全般において あまり好まないようでした
でも 今は 好きになったようで たくさん食べてます(年のせい?)
Commented by kao at 2008-12-08 10:56 x
おはようございます
人参は嫌いではないのですがレパートリーが少なくて・・・
だいたい、みそ汁かスープか?
あとはきんぴらに入れたりひじきに入れたり・・

こんな風にしたらすごく新鮮でしかもおしゃれですね!
今回も材料があるので早速今から作ります。
そして今夜、食べられますね♪楽しみですヽ(*^^*)ノ
Commented by peko_mh27 at 2008-12-08 11:12
fumiさん、こんにちは(#^.^#)
人参サラダ私も大好きなんですよね~この
fumiさんのreicpeの配合とはちょっと違うのですが
作るんです。でも娘に・・・ウサギじゃないんだから
人参だけは・・・なんて言われてます^_^;
でも強引に体にいいんだから文句言わずにたべないさい!
といって食べさせてますが(#^.^#)
今度fumiさんのreicpeで作ってみます♪
Commented by fumi at 2008-12-08 21:54 x
kaoさん、こんばんは~♪

私も にんじん(だけじゃないけど・・・)の料理のレパートリーは
少ないと思います
煮物、スープとか・・・kaoさんと同じです(^_^;)ははっ
もちろん、きんぴらやひじきにも入れますし、
あとは 赤い色を入れるために 使うくらい。。

このにんじんサラダは にんじんがあれば出来るので
よく作ります
切って混ぜるだけで簡単だし、安上がりだし・・・(^_^;)
にんじんは いつも冷蔵庫にあるし・・・

今回は にんじん(特大)1本で作りましたが
いつもは もっとたくさん作って 翌日の朝、昼、夜にも
食べたりしています
Commented by fumi at 2008-12-08 22:06 x
pekoちゃん、こんばんは~♪

pekoちゃんも にんじんサラダ好きですか??
同じ同じ~~(#^.^#)ですねっ。。
おいしいですよねーー

pekoちゃんレシピサラダも きっと美味しいでしょうね~(#^.^#)
いつも 娘さんをはじめとして家族のために
お料理、パン、お菓子などなど いっぱい作り
すごいなぁ~~と 思いつつ ブログを拝見させてもらっています
(しかも いつも 美味しそう!!)

もしも 私の今回の配合で 作る場合
pekoちゃん好みに 配合など変えてみてね~~
私は 美味しいと思うけど
pekoちゃんのお口にあうかは ??ですーー
by otumami-note | 2008-12-07 20:44 | 野菜中心のメニュー | Comments(6)