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うちのおつまみ


by otumami-note

カテゴリ:麺類( 48 )

チャプチェ




チャプチェ


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韓国春雨(茹でて下味を付ける)
牛肉 (おろしにんにく、醤油、砂糖で下味)
にんじん
生しいたけ
たまねぎ

お肉、野菜は それぞれ一種ずつ炒め、
春雨は茹でて味付けし、
すべてをざっと合わせました 


面倒だけど ((^^;
お肉、野菜それぞれを別々に炒めて下味を付けると
おいしいですね

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ここに さらに 緑の野菜が欲しかったですね・・ ^^;





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by otumami-note | 2016-04-03 09:50 | 麺類




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ペンネとゴルゴンゾーラの組み合わせ ^^

ふだんは 温かいパスタにしますが
今回は サラダにしました

マヨネーズ、生クリームのかわりに 水切りヨーグルトを使って
カロリーをおさえました ^^
  (少しだけ 生クリームは使いましたが・・)




材料  ふたり分

   ペンネ        45g
   じゃがいも(小)   半分
   ゆでたまご      1こ
   くるみ
   ゴルゴンゾーラ(ドルチェ)  20g
   生クリーム           10g
   水切りヨーグルト       30g

   ※じゃがいもは 無くても可


1,じゃがいもは 千切りにする

2,お湯を沸かし、ペンネを茹でる
   茹で上がる3分前に じゃがいもも入れ 一緒に茹で
   ざるにあげ、オリーブオイル少々をふってから 冷ます

3,鍋に ゴルゴンゾーラ、生クリームを入れて火にかけ
  チーズを溶かす
  溶けたら 火からおろし、水切りヨーグルトを混ぜ、軽く塩胡椒する

4,3に、2と ゆで卵(ざっくり切る)、クルミを入れ ざっくり混ぜて出来上がり
   
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5,器に盛り 黒胡椒をふる







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by otumami-note | 2015-07-08 20:57 | 麺類

ペンネと明太のサラダ




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ペンネと明太のサラダ


明太子、マヨネーズ、生クリーム、カッテージチーズをまぜたソースで
ゆでたペンネを和えたもの
黒胡椒をふります

たっぷりソースが おいしい~



カッテージチーズは手作り
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飲みきれそうにない牛乳があったので
チーズにしました 

60度強に沸かした牛乳にお酢を入れて
もろもろっと固まったら漉し
そこに軽く水をかけて酢の臭いを飛ばしたものです






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by otumami-note | 2015-02-28 11:01 | 麺類



海老とパスタのジェノベーゼサラダ


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海老とパスタのサラダに ジェノベーゼソースを入れました ^^

   (海老、パスタ、たまねぎ、ミニトマト)




ソースは 冷凍庫に保存してあって
必要分を折って使っています
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ガラス小鉢 はこちら







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by otumami-note | 2014-09-05 07:58 | 麺類


ポルチーニクリームパスタ

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暗いキッチンで撮ったので
おいしそうに見えないのですが・・
実際は おいしかったパスタ
( 自画自賛ですみません (^_^;) )


ポルチーニの香り、コク、炒めたまねぎの甘さ・・
好きな味、風味です






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by otumami-note | 2013-11-08 11:35 | 麺類

ペンネのサラダ



ペンネのサラダ

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やわらかめに茹でたペンネ、
ゆで卵 多め、
さらしたまねぎ、
ドライトマトを 
マヨネーズ+生クリちょっとで和えたサラダです


バリバリ食べる生野菜のサラダと比べると
パスタのサラダは 優しくてほっとする味  ^^










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by otumami-note | 2013-11-05 09:16 | 麺類

パスタ




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このときのソース を使ったパスタです






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by otumami-note | 2013-09-24 10:47 | 麺類

鮭とほうれん草のパスタ



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鮭、ほうれん草を入れたクリーム系のパスタです



鮭は
冷凍庫にあったもの(甘塩鮭を焼いてほぐしたもの)を使いましたが
じゅうぶん 美味しく出来ました ^^

  ・・ 冷凍庫をみていたら
     古い(^_^;)鮭を発見!!
     たしか、食べ残しの鮭を軽くほぐして冷凍したもの・・
     すぐにでも使わなきゃ~ということで
     パスタに入れました (^_^;)


ときどき 冷凍庫の奥には
存在を忘れたものが 潜んでいて びっくりします (^_^;)


パスタ
鮭、ほうれん草、たまねぎ
にんにく、オイル、白ワイン、生クリーム
パルミジャーノ

オイル、にんにくを炒めたところに
たまねぎも入れて炒め、
鮭も入れたら 白ワインを入れてアルコールを飛ばし
ほうれん草も入れて さっと炒めたら
生クリーム、茹で汁を入れて さっと煮て 
塩こしょうで味を整え
茹でたパスタを入れて出来上がり~
食べるときに チーズを散らします



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by otumami-note | 2013-07-06 13:16 | 麺類


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ペンネ、ツナ、たまねぎ、ゆでたまごのサラダ
手作りのツナをたくさん入れ
カレー風味のマヨネーズ味に
黒胡椒をきかせました ^^

なにも工夫のないサラダだけれど
ときどき食べたい味 ^^






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by otumami-note | 2013-02-02 14:30 | 麺類

ラザニエ


ラザニア


写真は ソースやラザニエ、チーズ等を重ねたところです

 ( 底から ソース→ラザニエ→ソース→モッツアレラ→ソース→ラザニエ→・・・ )

これに チーズをさらにトッピングして オーブンに入れて焼きました ^^

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ラザニエは 下茹で不要のこちらのラザニエ を使ったので お手軽 ~ ^^


ミートソースは ひき肉、玉葱、人参、セロリ、トマト等で あっさり仕上げたもの、
チーズは モッツアレラ、少しのパルミジャーノを使いました



一年に1,2回 食べたくなる味 ^^




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by otumami-note | 2012-11-23 14:09 | 麺類