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うちのおつまみ


by otumami-note

カテゴリ:ごはんもの( 58 )

鯖缶の炊き込みごはん




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鯖缶で 炊き込みご飯を作りました



材料

お米
鯖缶(味噌煮)、大根、にんじん、しょうが
お酒、醤油

※ 大根、にんじんは 千切りにする

※ しょうがは みじん切り、千切りの2種を用意し
   千切りしたものは 水に晒したあと 水気を切る

作り方

1,お米(無洗米)を鍋に入れ
   鯖缶の煮汁適宜、醤油少々、お酒、水を混ぜたものを注いで しばらく浸水させる


2,1の上に 大根、にんじん、鯖缶の鯖、生姜みじん切りをのせ
   鍋蓋をして 火にかける
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3、沸騰後 弱火にして 10分強 炊き、
  火を消し 10分強 蒸らす


4,炊きあがり
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5,さっくり混ぜ、生姜(千切りし、水にさらしたもの)を散らして 出来上がり
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お焦げも出来ました
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今回は Staub(12cm) で少量の炊き込みご飯を作りました



Staub(12cm) 








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by otumami-note | 2015-01-16 17:39 | ごはんもの

ビビンバ



ビビンバ


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お肉のそぼろ、たまごの下は
玄米ごはん、豆もやしのナムル
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お肉のそぼろ
たっぷりかけて食べます~~ 
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ちょいピリ辛で 甘辛味

多めに作っておきました




玄米ごはん

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夏は ストウブ でパラッと炊き上げた玄米が好き ^^






 

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by otumami-note | 2014-06-28 15:26 | ごはんもの

天津飯風あんかけごはん




天津飯風あんかけごはん


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ルクエ オムレット を使って簡単ヘルシーに  ^^




材料 2人分

  たまご   2こ
  たまねぎ 4分の1こ
  にんじん 少々
  ピーマン 半こ
  蟹 (缶)  適宜
  醤油、砂糖、酒、塩、ごま油、鶏ガラスープのもと、水溶き片栗粉
  ごはん  2人分

作り方

1,たまねぎ、にんじん、ピーマンは 千切りにし、
  ルクエオムレットに入れ、醤油、ごま油少々をふる
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2,蓋をし、レンジ加熱する (600w 2分)

3,蓋を開け、蟹、たまごを入れる
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4,混ぜる(蟹は ざっくりほぐす程度に) 
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5,蓋をし レンジで加熱し
  (600w 2分 加熱したら 容器ごとひっくりかえし 再度 30秒加熱)
  まな板に出し、斜めにそぎ切りする
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6、あんを作る
     鍋に 水200ml、鶏ガラスープのもと小さじ1,砂糖小さじ2,酒小さじ1、
     醤油大さじ1弱、塩を沸かし
     水とき片栗粉でとろみをつけ、香り付けのごま油少々をたらす

7,ごはんの上に 5をのせ、6のあんをかける (あれば ネギを散らす)
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オムレット

    ルクエオンライン  →  ★★

    楽天  →  ★★

    amazon  →  ★★



基本的な使い方は

   たまご等の材料を オムレットに入れ
   オムレットのフタをし
   600Wで2分加熱し、裏返して30秒加熱して
   オムレツ、卵焼きを作ります ^^



 

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by otumami-note | 2014-05-04 21:34 | ごはんもの


炊き込みご飯

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お客様がみえたときに作った炊き込みご飯



洗ったお米の上に
にんじん、ひじき、えのき、ツナをのっけ
昆布、水、みりん、酒、醤油を入れて炊き込んだご飯です


家にある材料で作れ
しかも
一気に材料を入れて作る炊き込みご飯は
急な来客時にも 便利  ^^






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by otumami-note | 2013-12-15 20:29 | ごはんもの

ポルチーニのリゾット




乾燥ポルチーニを使ったリゾットです


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ポルチーニの濃厚なお出汁がきいて おいしい~~




夫には
このリゾットに ハンバーグ(ワインソース)を添えて出しました







ハンバーグは 多めに作って 冷蔵庫に・・
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by otumami-note | 2013-11-02 13:51 | ごはんもの
 


ビビンバ風 肉味噌ごはん Ⅱ

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前の記事とほぼ同じですが・・

ビビンバ風 肉味噌ごはんです ^^;



器に 玄米、
そして 豆もやしのナムル、たっぷりの肉味噌、
さらに 温泉卵を のせました

食べるとき コチュジャンを たっぷりつけます ^^


肉味噌  → ★★

豆もやし → ★★


すべてを混ぜつつ いただきます^^

前記事のように焼かなくても
じゅうぶん おいしい ビビンバになってます 

玄米は 100gずつに小分け冷凍してあるし
肉味噌、ナムルも作りおいてあるので
あっという間に出来上がります





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by otumami-note | 2013-09-09 13:55 | ごはんもの


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ビビンバ風 肉味噌ごはん




アップ~
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エッグスキレット(staub) にごま油を塗って
雑穀ごはんなど(玄米も合う) 100g を入れて 
火にかけつつ
ごはんの上に豆もやしのナムルをのっけ、
肉味噌ものっけ、
さいごに 卵黄を落とし
コチュジャンも 添えます  ^^


本来なら 石鍋で・・って ところですが
うちには ないので
エッグスキレット(staub) で代用してます

ナムルは 豆もやしだけ~

食べるとき
すべてを混ぜ、熱々で食べると
とっても 美味しいの~


肉味噌  → ★★

豆もやし → ★★










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by otumami-note | 2013-09-09 13:31 | ごはんもの

リゾット いろいろ


リゾット 


にんじんとパルミジャーノのリゾット

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きのこのリゾット 

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  (前の記事にある塩豚も)





食後に少しだけ食べたくなるリゾット・・
料理に少しだけ添えたいリゾット・・

食べたいときにすぐに食べられるよう
固めに炊いたリゾットのもとみたいなものを作ってみました

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オイルで
にんにくとたまねぎ(みじん切り)を炒め、
お米も入れて炒め
やや少なめの水、香りづけに白ワインを入れ
やや芯があるくらいに固めに炊き

バットに出して 扇ぎつつ急いで冷ましたものを
小分け冷凍しておきました



リゾットが食べたくなったら
具材を入れてほんのちょっと煮るだけ~です


おろしにんじんのリゾットは
おろしにんじんと 多めのパルミジャーノを入れて・・

きのこのリゾットは
きのこ(生シイタケ、しめじ等)、ミルク、パルミジャーノで・・






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by otumami-note | 2013-04-03 09:52 | ごはんもの

チーズたっぷりリゾット


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ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノを 多めに入れたリゾットです


オイルで にんにく、生米を炒め
スープ(固形スープ+湯)を 足しつつ 混ぜつつ
お米に ぎりぎり火が通るまで煮たら
仕上げに チーズ、黒胡椒をたっぷり ~


こてこてながら おいしい ^^
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by otumami-note | 2012-10-24 15:39 | ごはんもの

玄米あずきご飯


玄米あずきご飯

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玄米とあずきを一緒に




炊き上がり ~
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圧力鍋で ~
 
      ・・・ 私の使っている圧力鍋は  →→こちら



こんな感じで炊いてます

  玄米 2合、 大納言小豆 4分の1カップ 強
  塩 少々

  玄米、小豆は洗って ザルにあげ、
  圧力鍋に入れ、水 450ml、塩も入れたら
  蓋をし 火にかけ
  圧力がかかったら 弱火にして20分加熱、
  その後 自然冷却


※ 今回は 新米の玄米を使っています





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by otumami-note | 2012-10-22 08:33 | ごはんもの