うちのおつまみ


by otumami-note

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カポナータ


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このとき☆ 以来
ちょっとずつ配合等を変えて 数回作りました
 (母の作るお茄子がたくさんありました・・ (^^ゞ)



こちらのレシピ(→★) をもとに
あれこれ変えて作ってきました
(結果 別ものになってます(^^ゞ)



自分用メモ

材料

  茄子   4本
  パプリカ 1こ
  玉ねぎ  1こ
  にんにく ひとかけ
  アンチョビ 3枚
  トマト缶  1缶
  オリーブオイル
  シェリー酒ビネガー  大匙2
  砂糖   10g
  塩、胡椒

作り方

1、鍋に オイル、アンチョビを入れて火を通し
  ビネガー、砂糖も入れて 水気がほとんど無くなるまで煮詰める
2、トマト缶も入れ どろりとなるまで煮詰める
3、フライパン(オイル入れる)で 茄子を焼きつつ炒め、取り出す
  同じフライパンで
  玉ねぎ、にんにく、パプリカを炒め
  茄子をもどす
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4、2のトマトソースを入れ
  さっと煮る
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夏は 冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいです^^






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by otumami-note | 2016-08-27 10:54 | 野菜中心のメニュー


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たことブロッコリーのサラダ





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材料

茹でだこ  85g
ブロッコリー 2分のⅠこ
※おろし玉ねぎ    15g
※おろしにんにく   少々
※調味料 醤油10g、酢12g、オイル10g、砂糖3g
※からし(チューブ) 1cm  
※黒コショウ

作り方
1、ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる
2、たこは 食べやすい大きさに切る(小さめ
3、ボウルに ※をすべて入れてよく混ぜ
  1,2を入れて和え、30分ほど冷蔵庫に入れる





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by otumami-note | 2016-08-12 18:05 | 魚中心のメニュー

カポナータ




カポナータ


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めっちゃおいしく出来ました!!
夏なので
冷やして食べました^^




こちらのレシピ(→★) を参考にしつつも
大幅に変えて作りました (^^ゞ


1、ピューレ→トマト缶
2、アンチョビ、ビネガー、砂糖の量 減らす
  松の実、レーズン、オレンジ 無し
3、他 いろいろ簡略化







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by otumami-note | 2016-08-05 09:47 | 野菜中心のメニュー