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うちのおつまみ


by otumami-note

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もち麦メンチカツ





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もち麦メンチカツ


  メンチカツと言っても
  もち麦、野菜多め、お肉が少なめ
  かる~いメンチです 
 
  美味しく出来ました








もち麦:お肉:野菜:茹で卵 が 10:8:7.5:5

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材料
 
  炊いたもち麦   100g
  豚ひき肉     80g
  玉ねぎ      50g
  にんじん      25g
  茹で卵      1こ
  片栗粉      10g
  醤油、みりん、塩、胡椒  適宜
  衣用 溶き卵、薄力粉、パン粉
  揚げ油

作り方

1、玉ねぎ、にんじんは 細かいみじん切りにする
  茹で卵は刻む
2、ボウルに 衣以外の材料をすべて入れて混ぜ
  小判型に丸め、衣をつけて揚げる
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by otumami-note | 2017-01-30 11:54 | 肉中心のメニュー



鶏、玉ねぎ、インカの目覚めのマリネ



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やわらかく茹でた鶏むね、
しゃきっと火を通したインカの目覚め、
水にさらした玉ねぎを
甘めのマリネにしました
  






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by otumami-note | 2017-01-26 19:54 | 肉中心のメニュー

牛とごぼうの煮物





牛肉角切りとごぼうの煮物(常備菜)


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圧力鍋で下茹でした牛肉塊(角切り)を
たっぷりめの焼酎、みりん、砂糖、醤油、生姜で煮て
最後にごぼうも入れてさっと煮ました
  (お肉は柔らかく、ごぼうはしゃっきり)





余談ですが
ごぼう一袋は一度に使いきれないため
2種の太さの千切り(きんぴら用、沢煮椀、みそ汁用)にして
さっと茹でて小分け冷凍しました


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by otumami-note | 2017-01-13 09:19 | 肉中心のメニュー