うちのおつまみ


by otumami-note

ミニ春巻き

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ミニ春巻き

海老、たけのこ、しいたけ、ねぎ、しょうが、みつば入り
小さく作って 小さな鍋で 揚げました

たけのこの食感がよく
しょうがのおかげて 後味がいいのです

食べ過ぎないよう ちょっとだけ 作りました
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# by otumami-note | 2008-09-22 19:55 | 点心

にんじんサラダ

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にんじんサラダ

にんじんをマリネにしておいて
食べるときに モッツァレラチーズ、黒胡椒をトッピング

朝のうちに 
千切りにんじんに 
塩、さとう、レモン汁、白胡椒、オイル、オレンジジュースを混ぜて
ちょっとしんなりするまで 混ぜて
冷蔵庫に入れて スタンバイしておきます
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# by otumami-note | 2008-09-22 15:32 | 野菜中心のメニュー

かぼちゃサラダ

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かぼちゃサラダ

かぼちゃ、レーズン、アーモンド入り
かぼちゃは ほくほくっと水分の少ないタイプだったので
少量の蜂蜜、水で 蒸し煮して 使いました

味付けは サワークリーム、生クリーム、塩で

しっとり甘いかぼちゃ、甘酸っぱいレーズン、そして アーモンドが
美味しいのです
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# by otumami-note | 2008-09-21 19:57 | 野菜中心のメニュー

サモサ

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サモサ

春巻きの皮の中に
カレー味のフィリングを入れ 揚げました
(豚、野菜類、豆など)
パリッと揚がった皮が美味
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# by otumami-note | 2008-09-21 19:42

さんまの煮物

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さんまの煮物

新鮮なさんまをたくさん送っていただいたので
まずは 塩焼きして食べて 翌朝は 煮物にしました

筒切りし 塩をしてちょっとおいて湯通しし
そのあと じっくり煮含めました

丁寧に下ごしらえしたので 臭みはまったく無く
おいしいおつまみ(常備菜にも)になりました
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# by otumami-note | 2008-09-21 15:20 | 魚中心のメニュー