うちのおつまみ


by otumami-note

サモサ

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サモサ

春巻きの皮の中に
カレー味のフィリングを入れ 揚げました
(豚、野菜類、豆など)
パリッと揚がった皮が美味
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# by otumami-note | 2008-09-21 19:42

さんまの煮物

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さんまの煮物

新鮮なさんまをたくさん送っていただいたので
まずは 塩焼きして食べて 翌朝は 煮物にしました

筒切りし 塩をしてちょっとおいて湯通しし
そのあと じっくり煮含めました

丁寧に下ごしらえしたので 臭みはまったく無く
おいしいおつまみ(常備菜にも)になりました
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# by otumami-note | 2008-09-21 15:20 | 魚中心のメニュー

かぼちゃサラダ



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かぼちゃサラダ

ブロックベーコン、少量の玉葱が いいアクセントになって
美味しいサラダです

切ったかぼちゃを 耐熱容器にいれて レンジで 加熱、
途中で 取り出し、
かぼちゃの上に
切ったベーコン、玉葱をのせて さらにレンジで加熱~
  (この時点で 全てに火が通った状態に)

軽く 塩胡椒(まはた クレイジーソルト)で下味をつけてから 冷まし
マヨネーズで味付け~

私も夫も大好きなサラダです
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# by otumami-note | 2008-09-20 20:04 | 野菜中心のメニュー

さばの味噌煮

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 さばの味噌煮

さばをたっぷりの煮汁でさっと煮ました
(煮汁:酒、みりん、味噌、さとう、水、しょうが)
煮込まないので 煮汁多めで仕上げ
煮汁をからませながら いただきました(#^.^#)
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# by otumami-note | 2008-09-20 15:09

今日から

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今日から こちらで
うちのおつまみなどを残していこうと思います
といっても 食事前はなかなか写真が撮れないし
暗いと いまいちな写真になるので
ほんの一部だけのおつまみになりますが・・・

うちは 夫婦ともども お酒好き
ワイン、ビール、焼酎、冷酒・・・・と なんでもOK
お酒をおいしく飲むために おいしいおつまみは必須

朝から 昼から仕込んで 夜にそなえたり
ときには 夜にちゃちゃっと作ったり・・・
大好きな野菜中心に 数品用意しています
もちろん、買ってきたもの、切るだけ~なおつまみも多々

外で食べて 美味しいと思ったものを真似て作ってみたり
レシピ本からヒントを得て作ったり
頂き物を使いたくて、または家にあるものの整理がてら
いろいろ工夫したりと
日々 楽しくキッチンに立っています

写真は パリッパリッの生キャベツ (大好物)
キャベツは 氷水にさらして パリパリにしておき
ちょっぴりピリカラのソースを添えます
(ソース:ごまだれ、チリソース、マヨネーズ、一味をあわせたもの)
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# by otumami-note | 2008-09-20 14:15 | 野菜中心のメニュー