うちのおつまみ


by otumami-note



酸っぱくないピクルス


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酸味を抑えてあるので
サラダ感覚でパクパク食べられます


材料

  大根   200g
  にんじん 小1本
  きゅうり 小1本
  パプリカ 1こ
  玉ねぎ  3分の1こ
  漬け汁  水 300ml
       酢 150ml ※
       砂糖 大匙3
       月桂樹の葉、粒胡椒
 
   ※酢の種類により 量を加減
  

作り方

1、野菜は 1cm角ほどの棒状に切る

2、水600ml、塩小さじ3を混ぜ
  切った野菜を入れて しんなりするまでしばらく置く
   (重しをすると 早い)

3、2の野菜をざるにあげ水気を切り、瓶に入れる

4、漬け汁の材料を合わせ ひと煮立ちさせ
  3の野菜に注ぎ、冷蔵庫で寝かせる
   (すぐに食べられます)




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# by otumami-note | 2016-10-12 09:44 | 野菜中心のメニュー

柿の白和え


生の柿の白和え


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柿が 白和え衣によく合い
おいしいです^^




和え衣は ミニプレッププロセッサー で簡単あっという間~^^


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材料:水切りした豆腐、練りごま、砂糖、塩、薄口しょうゆ

これをプロセッサーで滑らかにし
切った柿を和えました







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# by otumami-note | 2016-10-07 07:55 | 野菜中心のメニュー



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耐熱容器に
千切りにんじん、その上に千切りピーマン、さらに千切りベーコンをのせ
蓋をし、レンジ加熱~
そこに、ゆでたまごも入れ
崩しつつマヨネーズ、塩、胡椒であえたサラダです

水気が出ない
あたたかいうちに食べます^^






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# by otumami-note | 2016-10-06 18:09 | 野菜中心のメニュー

焼きなすのごま和え




焼きなすのごま和え


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ごま油をひいたフライパンで焼いたなすを
ごま醤油で和えました^^
甘めに仕上げ、ちょっとした箸休めに。。


  ごま醤油 : すりごま、かき醤油、砂糖





かき醤油




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# by otumami-note | 2016-10-03 09:34 | 野菜中心のメニュー

ミョウガの甘酢漬け



ミョウガの甘酢漬け

  いつもは捨てる生姜甘酢漬けの漬け汁を利用してみました^^

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うちに
きらさずあるのが 生姜の甘酢漬け

最近はジャムの小瓶に分け入れてます
生姜がなくなったあとの漬け汁がもったいないので
ミョウガの甘酢漬けに再利用してみました






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# by otumami-note | 2016-10-02 11:21 | 野菜中心のメニュー