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うちのおつまみ


by otumami-note

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玄米サラダ




玄米サラダ


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材料  1~3人分

    炊いた玄米   120g
    野菜 適宜
      にんじん
      さつまいも
      ブロッコリー
      カリフラワー
    調味料
      酢   小さじ1
      はちみつ   小さじ1弱くらい
      塩、胡椒
      オリーブオイル  小さじ2

※ いろいろな野菜を少しずつ入れると美味しいです
   甘い野菜(さつまいも、かぼちゃなど)を一品入れることが
   ポイントです

作り方

1,野菜を切る
  お湯を沸かし、塩を入れ
  固い野菜から順に入れて茹で、ざるにあげる

2,ボウルに調味料を入れて混ぜ
  玄米を入れて混ぜたら 1の野菜も入れて和える

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おつまみ、前菜、簡単ランチに 




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by otumami-note | 2015-12-07 15:12 | 野菜中心のメニュー

鯖缶の炊き込みごはん




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鯖缶で 炊き込みご飯を作りました



材料

お米
鯖缶(味噌煮)、大根、にんじん、しょうが
お酒、醤油

※ 大根、にんじんは 千切りにする

※ しょうがは みじん切り、千切りの2種を用意し
   千切りしたものは 水に晒したあと 水気を切る

作り方

1,お米(無洗米)を鍋に入れ
   鯖缶の煮汁適宜、醤油少々、お酒、水を混ぜたものを注いで しばらく浸水させる


2,1の上に 大根、にんじん、鯖缶の鯖、生姜みじん切りをのせ
   鍋蓋をして 火にかける
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3、沸騰後 弱火にして 10分強 炊き、
  火を消し 10分強 蒸らす


4,炊きあがり
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5,さっくり混ぜ、生姜(千切りし、水にさらしたもの)を散らして 出来上がり
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お焦げも出来ました
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今回は Staub(12cm) で少量の炊き込みご飯を作りました



Staub(12cm) 








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by otumami-note | 2015-01-16 17:39 | ごはんもの

ビーフストロガノフ



ビーフストロガノフ


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材料
 玉ねぎ、牛もも肉、デミグラスソース、生クリーム
 調味料(パプリカ、塩、胡椒)
 仕上げにサワークリーム(またはヨーグルト)
 バターライス、またはごはん、玄米など


外で ちゃんとしたものを食べたことがないため
これでいいのかわからないけど・・ (^_^;)
それなりに美味しく食べています




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by otumami-note | 2014-12-26 20:51 | 肉中心のメニュー

とろろ




とろろ

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立派で新鮮な自然薯をいただいたので
さっそくとろろごはんにしました  ^^


うちのとろろは
自然薯をすり鉢ですり、
濃い目のお出汁と薄口醤油を合わせたもので のばします
玄米ごはんにかけて ずるずるっと(笑)食べました






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by otumami-note | 2014-10-21 08:15 | 野菜中心のメニュー

ビビンバ



ビビンバ


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お肉のそぼろ、たまごの下は
玄米ごはん、豆もやしのナムル
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お肉のそぼろ
たっぷりかけて食べます~~ 
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ちょいピリ辛で 甘辛味

多めに作っておきました




玄米ごはん

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夏は ストウブ でパラッと炊き上げた玄米が好き ^^






 

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by otumami-note | 2014-06-28 15:26 | ごはんもの

天津飯風あんかけごはん




天津飯風あんかけごはん


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ルクエ オムレット を使って簡単ヘルシーに  ^^




材料 2人分

  たまご   2こ
  たまねぎ 4分の1こ
  にんじん 少々
  ピーマン 半こ
  蟹 (缶)  適宜
  醤油、砂糖、酒、塩、ごま油、鶏ガラスープのもと、水溶き片栗粉
  ごはん  2人分

作り方

1,たまねぎ、にんじん、ピーマンは 千切りにし、
  ルクエオムレットに入れ、醤油、ごま油少々をふる
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2,蓋をし、レンジ加熱する (600w 2分)

3,蓋を開け、蟹、たまごを入れる
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4,混ぜる(蟹は ざっくりほぐす程度に) 
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5,蓋をし レンジで加熱し
  (600w 2分 加熱したら 容器ごとひっくりかえし 再度 30秒加熱)
  まな板に出し、斜めにそぎ切りする
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6、あんを作る
     鍋に 水200ml、鶏ガラスープのもと小さじ1,砂糖小さじ2,酒小さじ1、
     醤油大さじ1弱、塩を沸かし
     水とき片栗粉でとろみをつけ、香り付けのごま油少々をたらす

7,ごはんの上に 5をのせ、6のあんをかける (あれば ネギを散らす)
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オムレット

    ルクエオンライン  →  ★★

    楽天  →  ★★

    amazon  →  ★★



基本的な使い方は

   たまご等の材料を オムレットに入れ
   オムレットのフタをし
   600Wで2分加熱し、裏返して30秒加熱して
   オムレツ、卵焼きを作ります ^^



 

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by otumami-note | 2014-05-04 21:34 | ごはんもの


炊き込みご飯

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お客様がみえたときに作った炊き込みご飯



洗ったお米の上に
にんじん、ひじき、えのき、ツナをのっけ
昆布、水、みりん、酒、醤油を入れて炊き込んだご飯です


家にある材料で作れ
しかも
一気に材料を入れて作る炊き込みご飯は
急な来客時にも 便利  ^^






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by otumami-note | 2013-12-15 20:29 | ごはんもの
 


ビビンバ風 肉味噌ごはん Ⅱ

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前の記事とほぼ同じですが・・

ビビンバ風 肉味噌ごはんです ^^;



器に 玄米、
そして 豆もやしのナムル、たっぷりの肉味噌、
さらに 温泉卵を のせました

食べるとき コチュジャンを たっぷりつけます ^^


肉味噌  → ★★

豆もやし → ★★


すべてを混ぜつつ いただきます^^

前記事のように焼かなくても
じゅうぶん おいしい ビビンバになってます 

玄米は 100gずつに小分け冷凍してあるし
肉味噌、ナムルも作りおいてあるので
あっという間に出来上がります





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by otumami-note | 2013-09-09 13:55 | ごはんもの


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ビビンバ風 肉味噌ごはん




アップ~
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エッグスキレット(staub) にごま油を塗って
雑穀ごはんなど(玄米も合う) 100g を入れて 
火にかけつつ
ごはんの上に豆もやしのナムルをのっけ、
肉味噌ものっけ、
さいごに 卵黄を落とし
コチュジャンも 添えます  ^^


本来なら 石鍋で・・って ところですが
うちには ないので
エッグスキレット(staub) で代用してます

ナムルは 豆もやしだけ~

食べるとき
すべてを混ぜ、熱々で食べると
とっても 美味しいの~


肉味噌  → ★★

豆もやし → ★★










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by otumami-note | 2013-09-09 13:31 | ごはんもの

リゾット いろいろ


リゾット 


にんじんとパルミジャーノのリゾット

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きのこのリゾット 

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  (前の記事にある塩豚も)





食後に少しだけ食べたくなるリゾット・・
料理に少しだけ添えたいリゾット・・

食べたいときにすぐに食べられるよう
固めに炊いたリゾットのもとみたいなものを作ってみました

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オイルで
にんにくとたまねぎ(みじん切り)を炒め、
お米も入れて炒め
やや少なめの水、香りづけに白ワインを入れ
やや芯があるくらいに固めに炊き

バットに出して 扇ぎつつ急いで冷ましたものを
小分け冷凍しておきました



リゾットが食べたくなったら
具材を入れてほんのちょっと煮るだけ~です


おろしにんじんのリゾットは
おろしにんじんと 多めのパルミジャーノを入れて・・

きのこのリゾットは
きのこ(生シイタケ、しめじ等)、ミルク、パルミジャーノで・・






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by otumami-note | 2013-04-03 09:52 | ごはんもの