うちのおつまみ


by otumami-note

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鶏の塩レモンマリネ




鶏の塩レモンマリネ


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鶏ももを 塩レモン、オリーブオイル、胡椒で丸1日マリネしたものを
オーブンで焼きました


まずは このままで、
そして サラダのトッピングにしていただきました




塩レモン (過去写真)
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ペースト状にしたものが 冷蔵庫に入っていて
これを ぼちぼちと使っています

作った当初よりも 味が馴染んでよりマイルドになって
美味しくなってきました(と思う)


   塩レモンについては こちら  →   ★過去記事 






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by otumami-note | 2015-06-09 08:53 | 肉中心のメニュー




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パプリカ(4つ割り)に チーズとじゃこをのせ
オーブン焼き


簡単でおいしい ^^






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by otumami-note | 2015-05-23 15:23 | 野菜中心のメニュー



熱々グラタン ^^


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フィリングは 大好きな組み合わせの
海老&ホタテ&さといも

    ・・ 過去、何度も ブログに登場してます^^;




さといも
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薄味で煮含めておいたお芋を ざっくり割って
うつわ に入れ
そこに
海老、ほたて、玉ねぎ入りのホワイトソースを流し、
チーズをふって オーブン焼き~

ホワイトソースは
玉ねぎを多めに入れて甘みを出し、
ゆるめに作ってます


煮含めたさといもを使うのが ポイントです







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by otumami-note | 2014-11-30 20:13 | 魚中心のメニュー




鶏、たまねぎ、パスタのあっさりグラタン

    ・・ ルクエの新商品 スチーム&ローストだけで作った
       簡単あっさりグラタンです


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じっくり蒸し焼きした玉葱が 甘くておいしい~
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材料

  パスタ(早茹でタイプ)     35g
  牛乳                135ml
  鶏むね肉             100g
  玉ねぎ               250g(大1こ)
  バター               ひとかけ
  ピザ用チーズ          70g
  塩、胡椒、コンソメ顆粒タイプ、カレー粉


作り方

1,容器の内側に 薄くオイルを塗っておく
  玉ねぎは 薄切りに、
  鶏は そぎ切りにし、塩、胡椒、カレー粉少々をふる

2,1の容器に
  パスタ、牛乳を入れ
  塩、胡椒、コンソメ、バターを入れる(混ぜなくて可)

3,2の上に 玉ねぎをのせ、さらに 鶏ものせる

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4,蓋をし、オーブンに入れて 180度で25分 加熱する

5,蓋をとり、ざっと混ぜてから
  チーズを散らす
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6,今度は 蓋をしないで オーブンに入れ チーズが溶けてこんがりするまで
  200度で7分ほど加熱する

出来上がり
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あれば パセリ、お好みのハーブ等をふる



パスタは 下茹で無し、
容器1つで作るので 洗い物も少なく 簡単です ^^


ルクエの新商品 スチーム&ロースト の1回目使用は こちら  →  





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by otumami-note | 2014-09-14 13:59 | グラタン



かぼちゃとミンチのチーズ焼き


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ルクエの新商品 スチーム&ローストをいただいたので
さっそく使ってみました

スチーム&ローストを使い
オーブンでじっくり蒸し焼きして 野菜の甘味を引き出したあと
蓋をとり
こんがり焼き上げました



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スチーム&ロースト
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トレイは 
フランスのエミール・アンリ社のセラミックを使用しているとのことで
しっかりしていて
汚れもつきにくいように思いました




材料

   かぼちゃ        280g
   玉葱(みじん切り)  100g
   合い挽きミンチ    150g
   ピザ用チーズ     70g
   ケチャップ        35g
   クレイジーソルト(まはた塩) 、塩、胡椒
   オリーブオイル    大さじ1


作り方

1,ボウルに 
  合い挽きミンチ、ケチャップ、クレイジーソルト、胡椒を混ぜ
  お肉に下味をつけてから
  玉葱も混ぜる

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2,かぼちゃは 6~7mm厚さに切り、
  ほんの少しだけ 塩、胡椒をふる

3,スチーム&ローストのトレイに
  オイルを塗り
  1と2を 斜めにずらしつつ 交互に入れる
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4,オリーブオイル(大さじ1)を回しかけ
   蓋をして オーブンに入れて 焼く (170度  35分)

5,チーズを散らす
    (かぼちゃが やわらかくなっていることを確認後 チーズを散らす)
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6,今度は 蓋をしないで オーブンに入れ
  チーズか溶けて 焦げ目が付くまで焼く (220度 5分ほど)
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※ 甘くておいしいかぼちゃを使うこと、
   お肉にしっかりと下味をつけること、
   かぼちゃが柔らかくなるまでじっくり蒸焼きすることが 
   ポイントです






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by otumami-note | 2014-08-27 18:02 | 野菜中心のメニュー




ポテトアンチョビグラタン

    ・・ 食べかけ写真ですが・・  ^_^;

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スライスしたじゃがいもと牛乳を鍋に入れて やわらかくなるまで煮て
グラタン皿に入れ アンチョビを散らして ざっくり混ぜ
生クリームを垂らし、チーズ(モッツアレラ)をのせてオーブン焼きしました



 

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by otumami-note | 2014-04-22 10:26 | 野菜中心のメニュー


さといものグラタン

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とろとろソースにからまったさといもが美味 ^^

もちろん 他の具材の 海老、ほたて、たまねぎも美味 ^^




焼き上がりはこんな感じ
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前記事と同じく さといもの煮物を使っています
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味のしみたさといもの煮物を使うのが ポイントです ^^



まず ソースを作って
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     (ソースを作り、冷蔵庫にいれておけば 夜は仕上げだけ)


ソースの材料
  たまねぎ、海老、ほたて   
  バター    20g
  薄力粉    20g
  牛乳     300mlくらい
  塩、胡椒
  フュメ・ド・ポワソン(顆粒)  少々(無くても可)



器に さといもの煮物をいれて
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おいもの上にソースをいれ チーズものっけて
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オーブンで こんがり、ふつふつするまで 焼きます






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by otumami-note | 2014-04-04 08:40 | 野菜中心のメニュー



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白身魚のパン粉焼き トマトソース添え




材料

 白身魚
 クレイジーソルト
 マスタード

 ハーブパン粉
  (生パン粉、粉チーズ、ローズマリー、にんにく、オリーブオイル)

 トマトソース
  (トマト缶、たまねぎ、にんにく、塩、胡椒、)
      ・・今回は トマト缶 2缶、たまねぎ 1こ、にんにく 1かけ(多めにできます)

作り方

1,トマトソースを作る
   オリーブオイルで にんにくみじん切りを弱火で炒め、
   たまねぎ(あらみじん切り)も入れて炒めたら
   トマト缶を入れ 軽く煮詰め、塩こしょうで味を整える

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    ・・トマトソースは 他にも使えるので 多めに作っておくと便利
     

2,ハーブパン粉を作る
   生パン粉、ローズマリー(みじん切り)、粉チーズ、
   にんにく(みじん切り)を混ぜたら
   オリーブオイルをふり入れて混ぜる

3,白身魚にクレイジーソルトをふり
  15分ほどおく

4,3の魚の水気をおさえたら
  熱したフライパンで さっと両面焼く(中まで火を通さない)

5、テンパンに アルミホイルを敷き、  
  4の魚をならべ、
  上面に マスタードを塗る

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6,その上に ハーブパン粉をのせ 軽くおさえる

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7,200度のオーブンで 8分ほど焼く
    (卓上ガスオーブンの場合の温度、時間です)

8,器に 温めなおしたトマトソースを敷き
  焼いた魚をのせる






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by otumami-note | 2013-06-07 08:12 | 魚中心のメニュー

ラザニエ


ラザニア


写真は ソースやラザニエ、チーズ等を重ねたところです

 ( 底から ソース→ラザニエ→ソース→モッツアレラ→ソース→ラザニエ→・・・ )

これに チーズをさらにトッピングして オーブンに入れて焼きました ^^

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ラザニエは 下茹で不要のこちらのラザニエ を使ったので お手軽 ~ ^^


ミートソースは ひき肉、玉葱、人参、セロリ、トマト等で あっさり仕上げたもの、
チーズは モッツアレラ、少しのパルミジャーノを使いました



一年に1,2回 食べたくなる味 ^^




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by otumami-note | 2012-11-23 14:09 | 麺類

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甘いかぼちゃグラタン ^^





参考までに

材料
かぼちゃ   4分の1こ くらい
ミンチ     180g
たまねぎ   半分
ケチャップ、クレイジーソルト、胡椒


ホワイトソース
  バター 30g,薄力粉 25g,牛乳 500ml、固形コンソメ 半分~1こ弱
  塩、胡椒

チーズ(溶けるタイプ)


作り方
 1,かぼちゃは ところどころ皮をむき、角切りにし、レンジで火を通す
 2,フライパンで ミンチを炒め、玉葱も入れて炒め
   玉葱がくったりしたら 
   クレイジーソルト 適宜、ケチャップ 大さじ2くらい、塩、胡椒で
   味をつける 
   1のかぼちゃも入れ さっと炒めあわせたら グラタン皿に入れる
 3,ゆるいホワイトソースを作り
   2の上に 流す
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      こんな感じ

 4,チーズをふり、
   オーブンで 焼く

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ケチャップ味のかぼちゃが 甘くて おいしいです ^^





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by otumami-note | 2012-11-02 08:05 | 野菜中心のメニュー