うちのおつまみ


by otumami-note

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グリンピースのコロッケ





グリンピースのコロッケ


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割ると・・・

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中にチーズ (´▽`)

おいしかった~~


グリンピースは 生活クラブの冷凍ものを使いました
すごくきれいなグリーンのコロッケになりました





材料
 グリンピース、玉ねぎ、チーズ、衣材料、揚げ油
作り方
1、玉ねぎみじん切りをバターでじっくり炒め、
  グリンピース、スープ少々を入れて強めの火で
  煮汁がなくなるまで煮る
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3、一部を軽くつぶし、中にチーズを入れて丸める
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4、衣をつけ、からっと揚げる








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by otumami-note | 2017-11-18 09:35 | 豆、豆製品中心のメニュー



ついつい多めにつくってしまうポテトサラダ

残りをハムでくるんで揚げました


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ポテトサラダは たまごたっぷりタイプ ^^
それをハムカツに~
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ふわっと温かいポテサラがおいしい~



またまた残ってしまい(^-^;
翌日食べた
冷たいポテサラハムカツも美味しかったです^^





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by otumami-note | 2017-07-14 14:04 | 野菜中心のメニュー

鯖のマリネ添え




鯖をからっと揚げ
マリネとともに食べます^^


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マリネは甘口

鯖にこのマリネをたっぷりのせて口に入れると
おいしいです



材料

鯖    生 3切れ

マリネ
 玉ねぎ 170g
 にんじん 少々
 ★(砂糖10g、酢13g、オイル15g、塩、胡椒)

揚げ油、塩、胡椒、片栗粉


作り方

1、サバは 食べやすい大きさに切り
  塩をふって20分おいたあと
  さっと湯通しし、水気をふき取る
   (湯通しは 省いても可)
2、玉ねぎは 薄切り、にんじんは千切りにする
  玉ねぎは水にさらし、水気を切る
3、玉ねぎ、にんじんに ★の調味料を入れて和える
4、揚げ油を熱し、
  1の鯖に塩、胡椒、片栗粉を振り カラッと揚げる
5、器に4、その上に3を盛る








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by otumami-note | 2017-02-02 16:33 | 魚中心のメニュー

もち麦メンチカツ





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もち麦メンチカツ


  メンチカツと言っても
  もち麦、野菜多め、お肉が少なめ
  かる~いメンチです 
 
  美味しく出来ました








もち麦:お肉:野菜:茹で卵 が 10:8:7.5:5

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材料
 
  炊いたもち麦   100g
  豚ひき肉     80g
  玉ねぎ      50g
  にんじん      25g
  茹で卵      1こ
  片栗粉      10g
  醤油、みりん、塩、胡椒  適宜
  衣用 溶き卵、薄力粉、パン粉
  揚げ油

作り方

1、玉ねぎ、にんじんは 細かいみじん切りにする
  茹で卵は刻む
2、ボウルに 衣以外の材料をすべて入れて混ぜ
  小判型に丸め、衣をつけて揚げる
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by otumami-note | 2017-01-30 11:54 | 肉中心のメニュー

車麩のから揚げ




車麩のから揚げ



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戻して下味(出汁、醤油、みりん)をつけた車麩に片栗粉をまぶし
からっと揚げました^^

適度に噛みごたえある車麩がおいしいです









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by otumami-note | 2016-12-27 09:13 | その他


ジェノベーゼポテトコロッケ

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割ると・・
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ジェノベーゼポテトの中にチーズ ^^

美味しかったです




タネ
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家にあった
メークイン、インカの目覚めを茹でてつぶし
ジェノベーゼソース、マヨネーズ少々を混ぜて
中にチーズを入れて丸めて衣をつけて揚げました

 (ジェノベーゼソースはずいぶん前に作って冷凍庫に入れておいたもの(^^ゞ)



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by otumami-note | 2016-10-25 14:48 | 野菜中心のメニュー

里芋まんじゅう




里芋まんじゅう


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外で食べたものが美味しかったので
それをイメージして・・

とはいえ
外で食べたのは れんこんまんじゅう(中に肉無し)

たまたま家に里芋の煮ものがあったので
里芋まんじゅうになりました (^^ゞ

はい、別ものです(≧▽≦)




お芋の中には 甘辛味の肉そぼろ
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里芋の煮ものを手でつぶし
片栗粉少々を混ぜ、
肉そぼろを包み、油で揚げ
さっとお湯かけ油抜きし
きのこ入りのあんをかけました






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by otumami-note | 2016-10-22 10:53 | 野菜中心のメニュー

鮭ポテトコロッケ




鮭入りポテトコロッケ


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焼いた塩鮭が、
もらったじゃがいもが、
残ったパンのパン粉(冷凍庫)があったからコロッケに~ 




タネ
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茹でたメークイン、
ほぐして 酒、みりん、醤油少々をたらして炒った焼き塩鮭、
バター炒めした玉ねぎみじん切りを混ぜ
マヨネーズ、塩、胡椒し 丸めて衣つけて
からっと揚げました


揚げ物は コンパクトフライヤー を愛用してます
温度調節できるところ、
油が少なくてすむところ、
扱いが簡単なところが気に入ってます








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by otumami-note | 2016-10-21 08:44 | 野菜中心のメニュー

コロッケ





まんまるコロッケ


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たまねぎ→鶏の順に炒め
みりん、醤油で甘辛く味付けしたものを
蒸して潰したお芋に混ぜて丸め、
衣をつけて揚げました

ふつうのコロッケですが
衣に 自家製酵母のベーグルをフープロにかけたものを使いました

ほんのり甘みがあって香ばしい衣と
ふわっとしたお芋のタネが美味しいです





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by otumami-note | 2015-11-08 08:39 | 野菜中心のメニュー

煮干しの素揚げ甘酢漬け




煮干しで


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煮干しを素揚げし
甘酢に漬けました

揚げたてを そのまま食べても美味しいし
揚げたてを さっと甘酢にくぐらせ すぐに食べてもおいしいし
さらに 長く漬けておいたものも おいしいです
  (3度 楽しめます 笑)


材料

煮干し  60g 
甘酢  出汁    150ml
     酢      大さじ3
     砂糖    大さじ1
     塩、醤油    少々 (煮干しに味があるので 控えめに)
     輪切り唐辛子   少々
揚げ油  適宜 (こめ油使用)

作り方
 煮干しを丸ごと 中温の油で 3分ほど揚げて油を切り
 甘酢に入れる
     

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by otumami-note | 2015-08-30 08:39 | 魚中心のメニュー