うちのおつまみ


by otumami-note

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サラダ  ^^


生野菜の上に 蒸鶏、そして

もどして素揚げした 高野豆腐 を散らしました




素揚げ
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高野豆腐 は水につけてもどしたあと 水気を絞り
4つ切りにして 素揚げ 


コロッケなどの揚げ物をするさい
油のきれいなときに 高野豆腐 もついでに素揚げしちゃいます

揚げたてが もちろん いちばんおいしいけど
この状態で 冷蔵庫にキープ
 
切って サラダに散らしたり
お出汁で煮て食べたりします  ^^


これ、おいしいよん


 

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by otumami-note | 2014-06-27 07:56 | 野菜中心のメニュー


ポテト、アンチョビ、チーズのコロッケ

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   ・・暗くて わかりにくいのですが コロッケの断面写真です 





使ったおいもが とっても甘かったので
出来たコロッケも 甘くておいしかったです




最近 よくコロッケを作ってます
おいしいし
冷凍庫にある”自家製酵母パンで作ったパン粉”の消費のためでもあります^^;
  
たくさん作って 2~3日かけて 同じものを食べたりも・・  ^^;

作り置きしたコロッケを食べるときは
オーブンでさっと焼きなおしています (ガスオーブン180度 7分ほど)




 

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by otumami-note | 2014-06-19 15:30 | 野菜中心のメニュー



コロッケ


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手作りの黒豆おからでコロッケ ^^


手作りおから料理は このところのお気に入り

おからが食卓に出ると
義務的に食べていた夫も 
手作りのおから料理だと おかわりしたりも  ^^

    手作りの黒豆おから → ★★




今回のコロッケは 海老入り
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(私にしては) 大きめの海老を ごろごろっと入れました

ふんわりおから、たまご と プリプリ海老 ^^
めっちゃおいしいです

自家製酵母パンのパン粉を使った香ばしくって甘い衣もポイントです


揚げる前は こんな感じ
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手作りの黒豆おから、海老ぶつ切り、半熟炒り玉子






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by otumami-note | 2014-06-10 09:32 | 豆、豆製品中心のメニュー

おからコロッケ



おからコロッケ

   ・・ おから料理が続いてます・・


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おからとコーンとチーズのコロッケです

  付け合せは 千切りキャベツ、赤キャベツのピクルス( →  )、トマト




やわらかなおからコロッケの中には チーズが入ってます
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ふんわりおから生地 & プチプチコーン & とろ~りチーズ

すっごくおいし~
過去作ってきたMYコロッケの中でのベスト3に入るくらい ^^


言われないと
おからとは わからないかと思います




手作りのおからを使いました
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市販のおからとは ある意味 ベツモノ
すっごくおいしいです  ^^



おからに マヨネーズ、ハーブソルト、たまご、コーンを混ぜて
丸め(やわらかくて丸めにくいけど・・)
真ん中にチーズを埋め込み
粉、たまご、自家製パン粉の衣をつけ からっと揚げました


市販のおからでも 同じような味、食感になるのかしら・・
  (今度 試してみなくちゃ~)






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by otumami-note | 2014-06-04 14:24 | 豆、豆製品中心のメニュー

さといものコロッケ



さといも 続きますが・・


さといもコロッケ

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割ったところ
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前記事と同じく
さといもの煮物を使って作っています
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鶏挽き肉、たまねぎを炒めて醤油、みりんで甘辛く煮付け、
水気を切ったさといも煮物(荒くつぶす)と混ぜて丸め
衣をつけて からっと揚げました




揚物は・・
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揚物は コンパクト電気フライヤー を使ってます 
   (なにかのお返しにいただいたものです)
換気扇の下で 揚げます


小さいので 使う油が少しでいいこと、
温度調節があること、
深さがあり、油があまり飛び散らないことが
気に入っています  ^^


小さいので 写真みたいに
コロッケだと 一度に 2こ(大きさにもよりますが)しか入らないので
大家族には 向かないかと思いますが
少家族、お弁当作りには とっても便利かと思います ^^











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by otumami-note | 2014-04-05 10:17 | 野菜中心のメニュー

さといも 素揚げ



さといもの素揚げ

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さといもの煮物を使って作りました
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さといもの煮汁をふきとり
片栗粉をまぶした後 からっと揚げました
おいしいです


さといもの煮っころがしは あまり好きじゃないので
さといもは いつも 薄味で煮ておき
他の料理にすることが 多いです
 (豚汁の中のさといもも 自分の椀には 入れなかったりして・・ 笑)





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by otumami-note | 2014-04-03 10:34 | 野菜中心のメニュー



ちょっと暗いのですが・・

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カレー味の ひき肉&たまねぎ、
チーズを包んで揚げた春巻きです






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by otumami-note | 2014-04-02 10:12 | 肉中心のメニュー

さといものコロッケ




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さといものコロッケ



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中には ねっとりさといもと鶏肉

そして さくさく衣は
自家製酵母のパン生地を粗めにくだいたパン粉を使ったもの、
ほんのり甘くて おいしいの~



さといもの煮物の残りを潰してまるめて
コロッケにしました ^^
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煮物の残りは
こんな風にグラタンにしたり するもの好きです





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by otumami-note | 2014-03-18 13:54 | 野菜中心のメニュー

砂肝 黒酢風味



砂肝で

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砂肝(下味つけて)を素揚げし、甘酸っぱいタレにつけました


材料
  砂肝 
  タレ
   (黒酢、さとう、醤油、塩、黒胡椒)

作り方
  砂肝(気になる固いところを除く) に
  塩、胡椒をもみこみ 10分ほどおいたものを 
  素揚げし
  混ぜておいたタレをからめる






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by otumami-note | 2013-10-04 10:44 | 肉中心のメニュー

鮭と野菜の揚げびたし



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野菜の揚げびたし


ふだんは 野菜のみで作ることが多々ですが
今回は 揚げた鮭も入れました ^^







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by otumami-note | 2013-08-09 13:21 | 魚中心のメニュー