うちのおつまみ


by otumami-note

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エリンギのフライ

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エリンギのフライ

エリンギ(半割り)に 粉、たまご、パン粉をつけて
揚げただけ~のフライです
エリンギの歯ごたえと香り、
自家製酵母バゲットから作るパン粉の甘さ、香ばしさが
美味しいです~(#^.^#)

エリンギは 夫も私も大好きなので
いつも買い置きして 2日に一度は なにかしら使っています
(炒め物、焼き物、にんにくしょうゆ漬けが ほとんどですが (^_^;) )

私は これをメインディッシュに あとはサラダがあればOKだけど
夫のメインがこれだけじゃ寂しいと思い 海老、ホタテのフライも作って添えました
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by otumami-note | 2008-12-16 06:40 | 野菜中心のメニュー | Comments(10)

かぼちゃコロッケ

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かぼちゃコロッケ(小さめサイズ)

コロッケを作る作業が好きです(*^。^*)
もちろん 食べることも好きです
使ったかぼちゃが ちょっと水っぽいものだったので
衣が付けにくかったけど
みずみずしい(?)コロッケになりました
ほくほくかぼちゃのコロッケも好きだけど
水っぽいかぼちゃのコロッケも しっとりノドを通りやすくて(?)
好きだったりします(#^.^#)

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  かぼちゃとベーコンの
  組み合わせです
  
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by otumami-note | 2008-10-28 06:45 | 野菜中心のメニュー

さといものコロッケ

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さといものコロッケ

さといもの煮物の残りをリメイクしました
さといもをざっと潰して
炒めて塩胡椒した鶏肉を混ぜて小さく丸めて
いつもながら 自家製酵母のバゲットのパン粉をつけて
一口コロッケに♪

ほんのり甘くて香ばしい衣と
しっかり味が付き ねっとりとしたお芋で
とっても美味しいコロッケにまりました

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   中身はこんな感じ
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by otumami-note | 2008-10-17 09:18 | 野菜中心のメニュー

豚のひとくちカツ

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豚肉のカツです
普通のカツだけど
パン粉は 自分で焼いたバゲットを砕いたものなので
ほんのり甘くて 香ばしいカツになってます
甘い味噌をつけて食べます
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by otumami-note | 2008-10-15 10:26 | 肉中心のメニュー

かきあげ

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鳴門金時とパプリカのかきあげ

小さめに 作ってます
お芋、パプリカの甘みが 美味しく感じました


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揚げ物ついでに ちくわのてんぷらも作りました
私が子供のころ 大好きだったものです(もちろん今も)
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by otumami-note | 2008-10-08 08:16 | 野菜中心のメニュー | Comments(0)

ロールカツ

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豚肉のロールカツ

豚で にんじん、カマンベールを包んでます
にんじんは あらかじめ レンジで火を通しておくので
短時間で ささっと揚がります

自家製酵母のバゲットの残りで作ったパン粉を使っているので
衣が あまくて香ばしくて 美味しいです
ちなみに 衣付けのときの卵は 全卵じゃなく
お菓子やパンに卵黄を使ったときの残り物の卵白を
使っています(というか 残り物処理しています (^_^;) )
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by otumami-note | 2008-09-30 08:30 | 肉中心のメニュー

ミニ春巻き

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ミニ春巻き

海老、たけのこ、しいたけ、ねぎ、しょうが、みつば入り
小さく作って 小さな鍋で 揚げました

たけのこの食感がよく
しょうがのおかげて 後味がいいのです

食べ過ぎないよう ちょっとだけ 作りました
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by otumami-note | 2008-09-22 19:55 | 点心

サモサ

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サモサ

春巻きの皮の中に
カレー味のフィリングを入れ 揚げました
(豚、野菜類、豆など)
パリッと揚がった皮が美味
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by otumami-note | 2008-09-21 19:42