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うちのおつまみ


by otumami-note

タグ:炒め物 ( 86 ) タグの人気記事

ささみ甘酢炒め




ささみ甘酢炒め


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甘酸っぱいあんが絡んだささみ、野菜がおいしいです^^



パプリカ、たまねぎ、もろっこをさっと炒め
取り出す
ささみ200g(そぎ切りし、塩、コショウ、酒、片栗粉をまぶす)を
多めのごま油で炒め
取り出した野菜をもどし、調味料※を入れて
とろみがつくまで火を通す
※ケチャップ、酢各大匙2、砂糖大匙1、しょうゆ小匙2、
  水大匙2、塩、胡椒少々、片栗粉 適宜






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by otumami-note | 2016-07-19 09:48 | 肉中心のメニュー



たまご、ミニトマトのチリ


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ミニトマト入りの ふわふわたまごに
チリソースをかけました

チリソースの甘みに もち米で作った濃い甘酒(甘麹)を使ってみたら
いい感じ~

とってもおいしく出来ました^^



海老やイカのチリも美味しいけど
たまごのチリも美味しいです




チリソースは あらかじめ作っておきました
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材料は にんにく、生姜、玉ねぎ、ケチャップ、薄口醤油、甘酒など







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by otumami-note | 2016-05-17 07:12 | たまご中心のメニュー

高野豆腐の照り焼き




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もどした高野豆腐を切り、片栗粉をまぶし
多めのごま油で ピーマン、ベーコンともに両面焼き
みりん+醤油で照りよく煮絡めました


あまから味で 
もっちり食感になった高野豆腐がおいしいです ^^






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by otumami-note | 2015-08-23 07:23 | 豆、豆製品中心のメニュー

枝豆、ベーコンのソテー




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オイルでベーコンをじっくり炒めて、たまねぎも入れて炒め
最後に枝豆を入れてさっと炒めたもの

ベーコンの塩気があったから 味付は 少しの塩と黒胡椒で






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by otumami-note | 2015-07-17 12:32 | 野菜中心のメニュー

高野豆腐の辛味噌炒め




高野豆腐の辛味噌炒め

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高野豆腐をもどした後 水気を軽く絞り
あらかじめ
ごま油でカリッと焼くのが 私のこだわりです





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by otumami-note | 2015-06-21 13:34 | 豆、豆製品中心のメニュー


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ターサイ、牛肉の炒めもの


普通の炒めものですが
ちょっとだけいいお肉を使ったのでおいしかったです ^^






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by otumami-note | 2015-02-15 14:52 | 野菜中心のメニュー


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アンチョビ、オリーブの塩気で食べるブロッコリーとタコ

おいしいです  ^^



材料
  ブロッコリー、タコ
  にんにく、アンチョビ、ブラックオリーブ、
  オリーブオイル、黒胡椒


にんにく、オリーブオイルを弱火でじっくり火入れし
アンチョビ、ブラックオリーブも入れてさっと混ぜたら
ブロッコリー(固ゆで)、たこを入れ
温まる程度に炒めで出来あがり~
黒胡椒をふって ワインに合わせました ^^


アンチョビ、にんにく風味のオイルがよく絡むよう
ブロッコリー、タコは 小さめに切りました





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by otumami-note | 2014-12-06 12:44 | 野菜中心のメニュー

もやし炒め




わざわざ載せるような料理じゃないけど・・ ^^;

もやし炒めです


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シャキシャキもやしが おいし~



材料は もやしと鶏ささみ
味付は にんにく、みりん、ニョクマム、塩、胡椒


最近 
野菜(とくに青菜、もやしなど)の炒めものの味付は
にんにく、みりん、ニョクマムの組み合わせばかり ^^;




炒めものには
鉄のフライパンが 火通りが早く
水っぽくなりにくいような気が・・



使ったあとは
洗剤を使わず
さっとお湯で洗うだけにしてます




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by otumami-note | 2014-11-26 11:43 | 野菜中心のメニュー

冬瓜の炒めもの




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冬瓜とミンチの炒めもの

   (味付は オイスターソース、酒、醤油など)


煮物とは違った冬瓜を味わえました ^^





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by otumami-note | 2014-07-16 14:24 | 野菜中心のメニュー

豚キムチ



豚キムチ

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豚、野菜を炒めて甘辛味付けにし、
最後に キムチを入れて ひと炒めしました

(豚、たまねぎ、にんじん、ニラ、キムチ、醤油麹など)





 

            いつもありがとうございます!
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by otumami-note | 2014-05-08 10:36 | 肉中心のメニュー