うちのおつまみ


by otumami-note

タグ:焼き物 ( 148 ) タグの人気記事

油揚げの納豆包み焼き





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油揚げの納豆包み焼き

    ・・ 辛子醤油を添えて



納豆+添付タレ+ねぎ+チーズ
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ふだんは 納豆とタレだけを入れて焼くのですが
今回は チーズも入れてみました





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by otumami-note | 2014-10-02 10:02 | 豆、豆製品中心のメニュー

青じそおろしバーグ




青じそおろしバーグ


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だいこんおろしをのせ ポン酢をかけて ^^




青じそたっぷりの種です
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by otumami-note | 2014-09-06 08:46 | 肉中心のメニュー


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豚の生姜焼きに長芋、きのこも入れ
黒胡椒をきかせました

焼き目のついた長芋がおいしいです ^^




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by otumami-note | 2014-05-29 11:51 | 肉中心のメニュー

ハンバーグ



ハンバーグ

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たまねぎ、たけのこ入りの照り焼き味のソースをからめました ^^






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by otumami-note | 2014-05-16 16:38 | 肉中心のメニュー

塩豚で いろいろ



塩豚(ばら肉と豚肩ロース肉)をたくさん作りました

   (塩、ハーブ、黒胡椒をまぶして寝かせた塊のお肉を
     さっと洗って 1時間ほど茹でてから 使用、保存)



ばら肉の塩豚でポトフ

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大きく切って煮込んだ豚肉がごろごろ
食べごたえあります
食べるときは 粒マスタードを添えます


    ・・時間があったら 早めに煮ておき
       スープの上に白く固まった脂を取り除きます




肩ロースの塩豚は 焼いて 黒胡椒たっぷり
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同じく焼いたたけのこと合わせて






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by otumami-note | 2014-03-28 09:58 | 肉中心のメニュー

鮭のホイル焼き


片付けの簡単なホイル焼き、よく作ります ^^;

いちばん多く作るのは
ホイルに
魚をのせ、上に きのこ、たまねぎをのっけ お酒をふり
ホイルに包んでオーブン焼きし
ポン酢をかけて食べるもの


今回は 味噌味にしました



焼く前
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ホイルに オイルを塗り
鮭、そして野菜(キャベツ、たまねぎ、ピーマン、きのこ類など)をのっけ
味噌ダレをかけ、バターもひとかけのっけたところ

    味噌だれ : 味噌、みりん、酒、醤油など




焼き上がり
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by otumami-note | 2014-03-03 09:41 | 魚中心のメニュー

鮭のバジルマヨ焼き



鮭のバジルマヨ焼き


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鮭に 香りのいいマヨネーズを塗って
オーブンで焼きました

オーブン料理は 
お手軽で 片付けも簡単なので うれしいです ^^^



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使ったスパイスは いちばん右のバジルです
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レシピ

材料 (2人分)

  生鮭 切り身    2切れ
  GABAN バジル
  塩
  胡椒
  マヨネーズ               40g
  シュレッドチーズ(溶けるタイプ)  15g
  醤油     ほんの少し
  
  盛り付け用  レタス、トマト


作り方

1,鮭に 薄く塩胡椒し 15分ほどおき
  出た水気をふきとる

2,マヨネーズ、バジル、チーズ、醤油を混ぜる

3,オーブン用テンパンに オーブンシートを敷き
  1の鮭をのせ
  上に 2をこんもりとのせる
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4,温めたオーブンに入れて 焼く (180度 10分ほど)
    ・・ 鮭の厚み、オーブンの機種により オーブン温度、時間は 加減

焼き上がりはこんな感じ
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5,野菜とともに、4の鮭を盛って 出来上がり ^^
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※ マヨネーズは QP業務用マイルドマヨネーズ
   チーズは 雪印のとろけるモッアレラ
   を使っています
   ほかのメーカー品を使う場合、塩分が異なるので
   鮭にふる塩、マヨ、醤油等 調味料は加減してください








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by otumami-note | 2013-12-24 11:23 | 魚中心のメニュー

イタリアン焼き鳥




イタリアン焼き鳥

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バジル風味の焼き鳥です


焼き鳥・・といったら まずはビール!だと思いますが
これは ワイン  ^^
もちろん ビールにも合うおつまみです


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使ったスパイスは いちばん右のバジルです
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レシピ  2~3人分


材料

  鶏肉    300gほど
  塩、胡椒
  GABAN バジル
  オリーブオイル
  アンチョビペースト
  ピンクペッパー(無くても可)




作り方

1,鶏は 食べやすい大きさに切って
  串にさす (9~10串 出来ます)

2,1に 軽く塩胡椒をふる

3,2をグリルで焼く
   (このとき 持ち手(串)部分をホイルで覆うと 焦げない)

4,アインチョビ、オイル、バジルを混ぜておく
    ・・分量はお好みで

今回は 【オイル 大さじ1,アンチョビ 小さじ1弱、バジル適宜 】 をあわせました

混ぜる前
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   ・・ 使うアンチョビによって塩気が違うので 調整します

混ぜた後
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5,こんがり焼けた焼き鳥に
  4のオイルをかけ
  ピンクペッパーをふって 出来上がり  ^^


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by otumami-note | 2013-12-16 13:50 | 肉中心のメニュー

タンドリーチキン



タンドリーチキン


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メイン料理としてではなく
小さく切って おつまみのひとつとして ・・
スライスしてサラダのトッピングに ・・
サンドの具に ・・ 
使います




焼き上がりはこんな感じ
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レシピ

材料
 
  鶏もも肉  2枚
  つけダレ
   プレーンヨーグルト 120g
   おろしにんにく     1かけ分
   ケチャップ       15g
   カレー粉        小さじ2~3 
   スパイス  適宜 (パプリカ、クミン、ガラムマサラ等  適宜)
  塩、胡椒

作り方

1,鶏に 塩、胡椒をふり
  もみこむ

2,ビニール袋に つけダレの材料をすべて入れて混ぜたところに
  1の鶏を入れ、袋ごともんで つけダレをまぶし
  空気を抜いて 袋を閉じる

3,2を 冷蔵庫で 半日ほど寝かす

4,テンパンに オーブンシートを敷き
  3の鶏を 袋から出して 並べ
  オーブンで焼く (180度 18分くらい :様子をみつつ調整)

※ 焼くとき 鶏のつけダレは ついたままで OKです



サラダのトッピングとして・・
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サンドの具に・・
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by otumami-note | 2013-11-23 09:40 | 肉中心のメニュー | Comments(2)

ひとくちステーキ




ひとくちサイズのステーキに
たまねぎメインのソースをかけました ^^


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ソース (2人用)

 おろしたまねぎ  100g
 おろしにんにく   適宜
 みりん   約大さじ2
 赤ワイン  約大さじ1
 醤油    約大さじ 1杯半 弱 

 ※すべての材料を鍋に入れ
   中火でに煮る
    (たまねぎの辛味がしっかり消え、軽く煮詰まるくらいに)

フライパンで牛肉(軽く塩胡椒)を焼いて お皿に出し
そのフライパンに 予め作っておいたソースを入れて
さっと温め、お肉にかける




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by otumami-note | 2013-10-28 13:30 | 肉中心のメニュー