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うちのおつまみ


by otumami-note

タグ:煮物 ( 154 ) タグの人気記事

スペアリブの黒酢煮




スペアリブの黒酢煮


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スペアリブ    550g
黒酢       大さじ3.5
黒糖、醤油    各大さじ2
たまねぎ    1こ
生姜、にんにく  適宜

ぬるま湯で丁寧に洗い水気を拭き取ったスペアリブを
焼き(焼色をつける)、お肉がかぶるほどの水を入れて沸かし
アクをとり、
調味料、生姜、にんにくを入れ、上にたまねぎをのせ
蓋をし 弱火で50分ほど煮込む
  (たまねぎには 煮汁が浸かってなくてもよい)

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by otumami-note | 2016-01-25 11:45 | 肉中心のメニュー

身欠きニシンの煮物






身欠きニシンを甘辛く煮付けました

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身欠きニシンは 冷蔵庫でゆっくり戻し
ゆっくり煮付けました





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by otumami-note | 2015-11-08 08:41 | 魚中心のメニュー

角煮





角煮


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ひさびさに作りました


多めに作り 煮汁ごと冷蔵庫保存 

ときどき 琺瑯容器ごと火にかけ 火入れしておけば
日持ちするので 便利な常備菜です

じわじわと時間をかけて(笑) 食べました




今回は 脂の少ない部分を使い
じっくり茹でて油抜き、
さらに 冷蔵庫内で白くなった脂を取り除いているので
さっぱり食べられました





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by otumami-note | 2015-07-30 09:01 | 肉中心のメニュー

切り干し大根の煮物




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切り干し大根の煮物



切り干し大根、たけのこ、にんじん、干し椎茸、高野豆腐で・・

どっさり(笑) 冷蔵庫に作り置き
2~3日 お昼に夜に 楽しみました






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by otumami-note | 2015-05-23 15:16 | 野菜中心のメニュー



スナップエンドウの卵とじ


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甘いスナップエンドウ、新玉ねぎがおいしい ^^




スナップエンドウ、新たまねぎ、ちくわを
さっと煮て 
片栗粉でとろみをつけ
とき卵をまわしかけました






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by otumami-note | 2015-05-20 06:14 | 野菜中心のメニュー

ひじきのごま煮




ひじきのごま煮


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ひじきの煮物の仕上げに
練りごまを混ぜました

コクがでて おいし~






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by otumami-note | 2015-05-07 17:05 | 野菜中心のメニュー

牛すじ、根菜の煮物



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冷凍庫にあった牛すじと根菜を煮ました


   牛すじは
   おでんを作った際、多めに圧力鍋で下茹でして冷凍庫に入れておいたものです


牛すじ、大根、にんじん、ごぼう、
臭み消し用に にんにく少々、生姜、ねぎを
まずは 水、多めのお酒、さとうで しばらく煮て
醤油で調味しました

朝 煮ておき 夜 温めなおしてたべたら
いい感じに味がしみて おいしかったです





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by otumami-note | 2015-02-21 09:48 | 野菜中心のメニュー

小松菜、厚揚げの煮物




小松菜、厚揚げの煮物

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by otumami-note | 2014-11-06 13:53 | 野菜中心のメニュー

玉ねぎと卵で



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とろとろ甘く煮たたまねぎに卵 ^^
おいしいです




たまねぎを切って鍋に入れ みりん、醤油をまぶして・・
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蓋をして蒸し煮し
玉ねぎがやわらかく甘くなったら 卵を落とし さらに少しだけ蒸し煮したものです


とろとろ卵と玉ねぎを混ぜつつ食べました ^^



寒くなってくると ストウブのお鍋の出番がふえます ^^

     使っているお鍋  →  




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by otumami-note | 2014-10-31 12:35 | 野菜中心のメニュー

鶏と肉団子のトマト煮




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鶏と肉団子のトマト煮

    ・・ 夫のリクエストで作ったものです




こんがり焼き目をつけた鶏、肉団子、
炒めたにんにく、玉ねぎ、
きのこ類も ・・
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ソテーパン にめいっぱい ^^




赤ワインを入れて・・ 
さらにトマトの水煮缶も入れて軽く煮込んで味を整えて出来上がり
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器に入れたあと
生クリームをたらし、パセリを振りました








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by otumami-note | 2014-10-06 12:34 | 肉中心のメニュー