うちのおつまみ


by otumami-note

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グリンピースのコロッケ





グリンピースのコロッケ


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割ると・・・

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中にチーズ (´▽`)

おいしかった~~


グリンピースは 生活クラブの冷凍ものを使いました
すごくきれいなグリーンのコロッケになりました





材料
 グリンピース、玉ねぎ、チーズ、衣材料、揚げ油
作り方
1、玉ねぎみじん切りをバターでじっくり炒め、
  グリンピース、スープ少々を入れて強めの火で
  煮汁がなくなるまで煮る
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3、一部を軽くつぶし、中にチーズを入れて丸める
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4、衣をつけ、からっと揚げる








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by otumami-note | 2017-11-18 09:35 | 豆、豆製品中心のメニュー

油揚げの葱みそ焼き




油揚げの葱みそ焼き



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大きくて厚めの油揚げ (たとえば 栃尾あぶらげ) に
切り込みを入れ
葱みそをはさんで焼きました

   葱みそ:味噌、みりん、ねぎを混ぜたもの
 




こんな感じで
葱みそをはさみました
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by otumami-note | 2017-06-04 08:08 | 豆、豆製品中心のメニュー

大豆のチリコンカン風




大豆のチリコンカン風

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大豆、粗挽きミンチ、たまねぎ、にんじん、
そして お豆腐も入れて あっさり、ヘルシーに
かさ増ししました笑



人参、たまねぎ    各100g
茹でた大豆      150g
粗挽きミンチ(茹でたもの※)  100g
にんにく
木綿豆腐   150gほど

調味料
 ケチャップ   大さじ3くらい
 ウスターソース 大さじ1くらい
 塩、胡椒
 粗挽きチリペッパー

※ミンチは 茹でて脂を落として使用しています

・豆腐は茹でてザルにあげる
・にんじん、たまねぎは あらみじん切り

1,鍋に オイル、にんにくを入れて炒め
  たまねぎ、人参、ミンチも入れて炒める

2,大豆、調味料、水少々を入れて
  水気が無くなるまで煮る

3,茹でた豆腐を入れて 豆腐を潰しつつ
  混ぜて出来上がり




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by otumami-note | 2016-04-03 09:27 | 豆、豆製品中心のメニュー

高野豆腐の照り焼き




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もどした高野豆腐を切り、片栗粉をまぶし
多めのごま油で ピーマン、ベーコンともに両面焼き
みりん+醤油で照りよく煮絡めました


あまから味で 
もっちり食感になった高野豆腐がおいしいです ^^






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by otumami-note | 2015-08-23 07:23 | 豆、豆製品中心のメニュー

枝豆、ベーコンのソテー




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オイルでベーコンをじっくり炒めて、たまねぎも入れて炒め
最後に枝豆を入れてさっと炒めたもの

ベーコンの塩気があったから 味付は 少しの塩と黒胡椒で






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by otumami-note | 2015-07-17 12:32 | 野菜中心のメニュー

高野豆腐の辛味噌炒め




高野豆腐の辛味噌炒め

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高野豆腐をもどした後 水気を軽く絞り
あらかじめ
ごま油でカリッと焼くのが 私のこだわりです





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by otumami-note | 2015-06-21 13:34 | 豆、豆製品中心のメニュー

お豆腐と卵で






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しっかり水切りしておいた木綿豆腐を割って
ごま油で こんがりしっかり焼き目が付くよう焼いて
わきに かえしをジャッと入れて味付け、
真ん中に卵を落とし 軽く焼きました

食べる時 お醤油をたらします


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とろとろ卵にからめつつ食べます ^^

醤油風味の こんがり焼けたお豆腐が美味しいです





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by otumami-note | 2015-03-06 13:56 | 豆、豆製品中心のメニュー

厚揚げ 甘酢だれ




厚揚げの甘酢だれ
 
   こんがり焼いた厚揚げに甘酸っぱいタレをかけました
     (タレ:ねぎ、生姜、唐辛子、酢、醤油、砂糖、胡椒)

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厚揚げというと
焼いて たっぷりの大根おろしで食べる ( →  ) のがいちばん好きですが
いつも同じだと あきちゃので
今回は 甘酢だれをかけました





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by otumami-note | 2015-02-17 19:20 | 豆、豆製品中心のメニュー

納豆



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納豆に
添付のタレ、枝豆、チーズを混ぜました





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by otumami-note | 2014-11-15 10:30 | 豆、豆製品中心のメニュー

小松菜、厚揚げの煮物




小松菜、厚揚げの煮物

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by otumami-note | 2014-11-06 13:53 | 野菜中心のメニュー