うちのおつまみ


by otumami-note

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赤キャベツのマリネ 

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甘めに仕上げました
酸っぱいのが苦手な方でも大丈夫~  ^^
パクパク食べちゃいます

材料

赤キャベツ  半こ
プルーン    2こ
クランベリー  適宜
くるみ      適宜
調味料
  はちみつ   25g
  千鳥酢    40g
  塩       2gくらい
  胡椒

作り方
キャベツはざく切りし さっと湯通し、
調味料、プルーン(切る)、クランベリー、くるみと合わせ
冷蔵庫で寝かせる



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by otumami-note | 2016-03-15 08:29 | 野菜中心のメニュー

えのき おろし和え




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ごま油、みりん、醤油で炒り煮したえのきを
水気を軽く切った大根おろしで和えました

ポン酢、一味でいただきます ^^







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by otumami-note | 2016-03-03 10:48 | 野菜中心のメニュー

にんにく生姜味噌




にんにく、生姜を味噌味に


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にんにく、生姜を細かく切って
さっと茹で、
調味したお味噌で和えたものです
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お味噌は
八丁味噌、お酒、みりんなどを入れて火にかけ練ったもので
炒めもの等に使うため 常備しています
甘さ控えめな甜麺醤風・・ な感じかな



ピリッとした辛味があり 箸休め、おつまみに・・
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by otumami-note | 2016-02-16 10:43 | 作りおき

キャベツのマリネ




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赤キャベツをさっと湯通しし、
甘めのマリネ液に漬け、ナッツも混ぜました ^^









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by otumami-note | 2016-02-16 09:56 | 野菜中心のメニュー


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太白ごま油で焼いた芽キャベツ、カブ、ベーコンを
甘麹ドレシングで和え、温かいうちに食べました
とっても美味しかったです^^


甘麹ドレッシング : 甘麹、千鳥酢、太白ごま油を同割、塩、胡椒
              

甘麹はこんな感じ
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米麹、ごはんで濃い目に作った甘酒です







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by otumami-note | 2016-01-31 17:22 | 野菜中心のメニュー

くるみドレッシング 





ざっくり切ったレタスにくるみドレッシング


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くるみドレッシング
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こんな感じの割合で混ぜて
ドレッシングにしました

    刻んだくるみ     10g
    千鳥酢         小さじ2
    オイル(えごま油)  小さじ2
    砂糖          小さじ半分強
    塩、胡椒






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by otumami-note | 2016-01-13 13:46 | 野菜中心のメニュー


摘み菜 を えごまドレッシングで ^^


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さっと茹でた摘み菜に
えごまドレッシングをたっぷりかけました

    えごまドレッシング  (えごま油、ポン酢、七味、胡椒、すりごま)


noa*ちゃん からえごま油をいただきました
生でとるのがいいらしいので ドレッシングにしてみました







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by otumami-note | 2016-01-12 17:17 | 野菜中心のメニュー

青梗菜とツナのサラダ





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茹でた青梗菜(食べやすい大きさに切り水気をしっかりとる)、
ツナ(オイルをしっかり切る)を
味噌マヨネーズで和えました

   味噌マヨネーズ : 米味噌+マヨネーズ





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by otumami-note | 2015-12-26 12:44 | 野菜中心のメニュー

玄米サラダ




玄米サラダ


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材料  1~3人分

    炊いた玄米   120g
    野菜 適宜
      にんじん
      さつまいも
      ブロッコリー
      カリフラワー
    調味料
      酢   小さじ1
      はちみつ   小さじ1弱くらい
      塩、胡椒
      オリーブオイル  小さじ2

※ いろいろな野菜を少しずつ入れると美味しいです
   甘い野菜(さつまいも、かぼちゃなど)を一品入れることが
   ポイントです

作り方

1,野菜を切る
  お湯を沸かし、塩を入れ
  固い野菜から順に入れて茹で、ざるにあげる

2,ボウルに調味料を入れて混ぜ
  玄米を入れて混ぜたら 1の野菜も入れて和える

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おつまみ、前菜、簡単ランチに 




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by otumami-note | 2015-12-07 15:12 | 野菜中心のメニュー

春雨サラダ




春雨サラダ 2種



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春雨、海老、パプリカ、たまねぎ、オクラ・・ だったかな

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春雨、卵、海老、きゅうり・・  だったかな



どちらも 味付は
ピリ辛で甘酸っぱい味にしました

   (醤油、酢、砂糖、ごま油、辣油、塩、胡椒)






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by otumami-note | 2015-11-25 13:39 | 野菜中心のメニュー