うちのおつまみ


by otumami-note

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焼きナスのマリネ




焼きナスのマリネ


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焼きナスは 生姜醤油で食べることがいちばん好きだけれど
ワインに合うよう マリネにしました

とろんとしたナスがおいしいです



材料
 
  なす          4本
  ミニトマト       5こ
  バルサミコ酢、醤油   各 大さじ1くらい
  オリーブオイル      大さじ3
  タバスコ、胡椒      適宜
  おろしにんにく(チューブ)  適宜

作り方

1,ナスはグリルで丸焼きし、皮をむき
  長さを3等分し、食べやすく 半分~4つ割りに裂く

2,ミニトマトは 半割りにする

3,バルサミコ、醤油、オイル、タバスコ、胡椒、にんにくを混ぜ
  ナス、トマトを入れて和え、冷蔵庫で冷やす





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by otumami-note | 2015-06-28 11:47 | 野菜中心のメニュー

ジャーサラダ





ジャーサラダ


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たまに作るジャーサラダ

下には ドレッシングがしみたら美味しくなるもの、
上には 生野菜みたいに ドレッシングに触れさせたくないものを・・
と 見た目だけじゃなく 理にかなったサラダですよね^^
見た目をより良くさせるため
いろいろな食材を使うところも 栄養的にいいですよね^^



醤油ベースに お砂糖で甘みをつけたドレッシングが
今のお気に入りです
 (醤油、砂糖、酢、オイルをベースに ラー油、タバスコ、生姜、にんにく等で変化を)



出して ざざっと混ぜて・・
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by otumami-note | 2015-06-02 07:25 | 野菜中心のメニュー


ポテトチーズフライ


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夫にも好評でした ^^




中には クリームチーズ  (^^)
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おいもとチーズのシンプルな組み合わせ
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写真は おいもで クリームチーズを包むところ (ラップ使用)

おいもは
新じゃがと さつまいもを合わせています
 (写真をよく見ると 白と黄色のまばら模様のおいもペーストであることが わかります)

さつまいもの甘味が加わったおいもペーストで
クリームチーズを包み
粉、たまご、パン粉をつけて揚げました


パン粉は 自家製酵母バゲットを砕いたもの
これが
冷凍庫にたまっているので 必死に消費中 (^^ゞ
このところ 揚げ物が増えてます 




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by otumami-note | 2015-05-24 09:48 | 野菜中心のメニュー




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パプリカ(4つ割り)に チーズとじゃこをのせ
オーブン焼き


簡単でおいしい ^^






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by otumami-note | 2015-05-23 15:23 | 野菜中心のメニュー

切り干し大根の煮物




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切り干し大根の煮物



切り干し大根、たけのこ、にんじん、干し椎茸、高野豆腐で・・

どっさり(笑) 冷蔵庫に作り置き
2~3日 お昼に夜に 楽しみました






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by otumami-note | 2015-05-23 15:16 | 野菜中心のメニュー



スナップエンドウの卵とじ


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甘いスナップエンドウ、新玉ねぎがおいしい ^^




スナップエンドウ、新たまねぎ、ちくわを
さっと煮て 
片栗粉でとろみをつけ
とき卵をまわしかけました






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by otumami-note | 2015-05-20 06:14 | 野菜中心のメニュー

棒々鶏



棒々鶏


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きゅうり、茹で鶏で 棒々鶏

濃厚なタレで ^^




タレ

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今回は こんな配合で

  練りごま    40g
  さとう      大さじ1
  酢        大さじ1
  醤油      大さじ1強
  水       大さじ1~
  ラー油     適宜





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by otumami-note | 2015-05-15 13:09 | 野菜中心のメニュー

コールスロー




コールスロー


   今だけ味わえる 春キャベツ、新たまねぎで ^^



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材料

 春キャベツ   500g
 新たまねぎ   半こ
 コーン缶(小)  1缶
 調味料
  千鳥酢    大さじ2
  砂糖     大さじ1
  オイル    大さじ4
  塩、胡椒   適宜

作り方

1,キャベツは 太めの千切りにし、
   塩をふって 軽くもみ、20分ほどおく

2,ボウルに 千鳥酢、砂糖、オイルを入れ
  たまねぎ(あらみじん切り)を入れる

3,1のキャベツを、さっと洗ってざるにあげたあと
  手で水気を絞り
  2のボウルに入れて和え、コーン缶(水気をきる)も入れ
  塩、胡椒で味を整える









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by otumami-note | 2015-05-14 15:12 | 野菜中心のメニュー

ひじきのごま煮




ひじきのごま煮


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ひじきの煮物の仕上げに
練りごまを混ぜました

コクがでて おいし~






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by otumami-note | 2015-05-07 17:05 | 野菜中心のメニュー


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にんじんとツナで

甘口のきんぴらにしました





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by otumami-note | 2015-04-25 07:02 | 野菜中心のメニュー