うちのおつまみ


by otumami-note

チャプチェ




チャプチェ


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韓国春雨(茹でて下味を付ける)
牛肉 (おろしにんにく、醤油、砂糖で下味)
にんじん
生しいたけ
たまねぎ

お肉、野菜は それぞれ一種ずつ炒め、
春雨は茹でて味付けし、
すべてをざっと合わせました 


面倒だけど ((^^;
お肉、野菜それぞれを別々に炒めて下味を付けると
おいしいですね

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ここに さらに 緑の野菜が欲しかったですね・・ ^^;





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by otumami-note | 2016-04-03 09:50 | 麺類




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ペンネとゴルゴンゾーラの組み合わせ ^^

ふだんは 温かいパスタにしますが
今回は サラダにしました

マヨネーズ、生クリームのかわりに 水切りヨーグルトを使って
カロリーをおさえました ^^
  (少しだけ 生クリームは使いましたが・・)




材料  ふたり分

   ペンネ        45g
   じゃがいも(小)   半分
   ゆでたまご      1こ
   くるみ
   ゴルゴンゾーラ(ドルチェ)  20g
   生クリーム           10g
   水切りヨーグルト       30g

   ※じゃがいもは 無くても可


1,じゃがいもは 千切りにする

2,お湯を沸かし、ペンネを茹でる
   茹で上がる3分前に じゃがいもも入れ 一緒に茹で
   ざるにあげ、オリーブオイル少々をふってから 冷ます

3,鍋に ゴルゴンゾーラ、生クリームを入れて火にかけ
  チーズを溶かす
  溶けたら 火からおろし、水切りヨーグルトを混ぜ、軽く塩胡椒する

4,3に、2と ゆで卵(ざっくり切る)、クルミを入れ ざっくり混ぜて出来上がり
   
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5,器に盛り 黒胡椒をふる







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by otumami-note | 2015-07-08 20:57 | 麺類

ペンネと明太のサラダ




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ペンネと明太のサラダ


明太子、マヨネーズ、生クリーム、カッテージチーズをまぜたソースで
ゆでたペンネを和えたもの
黒胡椒をふります

たっぷりソースが おいしい~



カッテージチーズは手作り
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飲みきれそうにない牛乳があったので
チーズにしました 

60度強に沸かした牛乳にお酢を入れて
もろもろっと固まったら漉し
そこに軽く水をかけて酢の臭いを飛ばしたものです






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by otumami-note | 2015-02-28 11:01 | 麺類

早ゆでパスタの和サラダ



早ゆでパスタの和サラダ

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やわらかパスタと甘いかぼちゃが おいしいです



早ゆでパスタレシピのモニターに参加させていただきました


早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪
早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪






今回は このパスタを使いました
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材料  (2~3人分)

   早ゆでサラダマカロニ     50g
   白菜                中~小サイズ 3枚くらい
   かぼちゃ             30g

   調味料 味噌(甘めのもの)  小さじ1~2
         マヨネーズ      30g
         すりごま       10g
         塩、胡椒


作り方

1,白菜は 太めの千切り、かぼちゃは 薄切りにする
    (3分ほどで 火が通るくらいの大きさ)
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2,鍋に 多めにお湯を沸かし
  塩適宜、1の野菜、早ゆでマカロニを一緒に入れ
  3分茹でたら ザルにあげる
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3,ボウルに調味料をあわせたところに
   粗熱をとった2を入れて和え、塩胡椒で味を整える
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4,器にもり、黒ごま(分量外)をふる
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最近は このお味噌 を愛用しています






 

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by otumami-note | 2014-04-13 11:34



春キャベツ、たけのこ、ペンネの甘口サラダ


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早ゆでパスタレシピのモニターに参加させていただきました


早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪
早いは、おいしい♪春の食材でつくる☆早ゆでパスタレシピ♪





今回は この 「早ゆでペンネ」 を使いました
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材料 (2~3人分)

  早ゆでペンネ          50g
  キャベツ (2~3枚)     150g
  茹でたけのこ           70g
  にんじん              25g

  調味料  ピーナツバター  大さじ1くらい
         マヨネーズ     50g
         酢          少々
         シーズニングソース(または醤油)   数振り
  塩、胡椒


作り方

1,キャベツは ざく切り、たけのこ、にんじんは 薄切りにする
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2,鍋で多めにお湯を沸かし
  塩(適宜)、1の野菜、ペンネを 一緒に入れ 3分 茹でたら
  ザルにあげる
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3,ボウルに、調味料を入れ、混ぜる
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4,粗熱をとった2を入れ和え、塩胡椒で味を整える
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by otumami-note | 2014-04-10 15:10 | 野菜中心のメニュー


ポルチーニクリームパスタ

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暗いキッチンで撮ったので
おいしそうに見えないのですが・・
実際は おいしかったパスタ
( 自画自賛ですみません (^_^;) )


ポルチーニの香り、コク、炒めたまねぎの甘さ・・
好きな味、風味です






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by otumami-note | 2013-11-08 11:35 | 麺類

ペンネのサラダ



ペンネのサラダ

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やわらかめに茹でたペンネ、
ゆで卵 多め、
さらしたまねぎ、
ドライトマトを 
マヨネーズ+生クリちょっとで和えたサラダです


バリバリ食べる生野菜のサラダと比べると
パスタのサラダは 優しくてほっとする味  ^^










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by otumami-note | 2013-11-05 09:16 | 麺類

パスタ




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このときのソース を使ったパスタです






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by otumami-note | 2013-09-24 10:47 | 麺類

鮭とほうれん草のパスタ



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鮭、ほうれん草を入れたクリーム系のパスタです



鮭は
冷凍庫にあったもの(甘塩鮭を焼いてほぐしたもの)を使いましたが
じゅうぶん 美味しく出来ました ^^

  ・・ 冷凍庫をみていたら
     古い(^_^;)鮭を発見!!
     たしか、食べ残しの鮭を軽くほぐして冷凍したもの・・
     すぐにでも使わなきゃ~ということで
     パスタに入れました (^_^;)


ときどき 冷凍庫の奥には
存在を忘れたものが 潜んでいて びっくりします (^_^;)


パスタ
鮭、ほうれん草、たまねぎ
にんにく、オイル、白ワイン、生クリーム
パルミジャーノ

オイル、にんにくを炒めたところに
たまねぎも入れて炒め、
鮭も入れたら 白ワインを入れてアルコールを飛ばし
ほうれん草も入れて さっと炒めたら
生クリーム、茹で汁を入れて さっと煮て 
塩こしょうで味を整え
茹でたパスタを入れて出来上がり~
食べるときに チーズを散らします



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by otumami-note | 2013-07-06 13:16 | 麺類

ラザニエ


ラザニア


写真は ソースやラザニエ、チーズ等を重ねたところです

 ( 底から ソース→ラザニエ→ソース→モッツアレラ→ソース→ラザニエ→・・・ )

これに チーズをさらにトッピングして オーブンに入れて焼きました ^^

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ラザニエは 下茹で不要のこちらのラザニエ を使ったので お手軽 ~ ^^


ミートソースは ひき肉、玉葱、人参、セロリ、トマト等で あっさり仕上げたもの、
チーズは モッツアレラ、少しのパルミジャーノを使いました



一年に1,2回 食べたくなる味 ^^




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by otumami-note | 2012-11-23 14:09 | 麺類