おつまみノート

砂肝の黒酢煮

たぶん

もう忘れ去られているであろう

長く放置していたこのブログ、

久しぶりに更新しています

砂肝の黒酢煮

テリってり〜(*^^*)

レバー、砂肝が苦手な私でも

美味しく食べられるような

甘酢っぱい濃いめの味付けです

材料

砂肝（正味）200g強

生姜（千切り）25g

赤唐辛子　少々

青ネギ　適宜

黒酢、酒、みりん　各大さじ2

砂糖、醤油　各大さじ1

黒胡椒

気になるなら

砂肝の固い部分を少し掃除し、

（私はほんの少しとるだけ）

一つ（1組の半分？）を3枚にスライス、

生姜は千切り

鍋に全ての材料を入れ

煮汁がほとんど無くなるまで

12分ほど中火で煮る

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鶏むね肉のやわらかごま焼き

鶏むね肉のやわらかごま焼き





おつまみ、
お弁当のおかずにも♪




マヨネーズ、片栗粉のおかげで
しっとりやわらかな焼き上がりです＾＾



材料
　鶏むね
　調味料★（紹興酒、マヨネーズ、淡口醤油、砂糖、胡椒）
　片栗粉
　黒すりごま
　オイル

作り方
　鶏をそぎ切り、
　★の調味料をもみこみ30分ほどおく
　片栗粉、ごまの順にもみ、オイルでさっと焼く







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大根菜とじゃこで

ふりかけ、常備菜というより
箸休め的な感じで作ったもの

やや甘め、薄味に仕上げ、
このままパクパク食べられます＾＾






大根菜をさっと茹でて水にとり
絞って細かく切りじゃことあわせて
ごま油で炒ってお砂糖、酒、醤油で味付け、
最後にいりごまたっぷり～











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ひじきサラダ

ひじきサラダ






ひじき（戻した後さっとゆでる）
厚揚げ（茹でる）
黒豆（茹でたもの）
えんどう豆（茹でる）
トマト
サニーレタス


醤油、砂糖、酢、ごま油、胡椒で
ドレッシングを作り
ひじき、黒豆を和え、
他の材料も売れてひと混ぜ





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ミックスサラダ

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