塩豚(ばら肉と豚肩ロース肉)をたくさん作りました
(塩、ハーブ、黒胡椒をまぶして寝かせた塊のお肉を
さっと洗って 1時間ほど茹でてから 使用、保存)
ばら肉の塩豚でポトフ
大きく切って煮込んだ豚肉がごろごろ
食べごたえあります
食べるときは 粒マスタードを添えます
・・時間があったら 早めに煮ておき
スープの上に白く固まった脂を取り除きます
肩ロースの塩豚は 焼いて 黒胡椒たっぷり
同じく焼いたたけのこと合わせて
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