うちのおつまみ


by otumami-note

茄子とトマトのマリネ



茄子とトマトのマリネ


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柔らかく焼いた茄子、トマトをマリネにしました




茄子は
乱切りし、塩少々を振って軽くもんでしばらく置いたら
さっと洗い水気をしっかり切って 
多めのオイルでじっくり柔らかくなるまで焼く
ボウルに
バルサミコ、しょうゆ、砂糖、オイル、胡椒を入れて混ぜ
茄子、角切りトマトを入れて和える
器にもったら青じそをちぎって散らす
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# by otumami-note | 2016-07-19 09:55 | 野菜中心のメニュー

ささみ甘酢炒め




ささみ甘酢炒め


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甘酸っぱいあんが絡んだささみ、野菜がおいしいです^^



パプリカ、たまねぎ、もろっこをさっと炒め
取り出す
ささみ200g(そぎ切りし、塩、コショウ、酒、片栗粉をまぶす)を
多めのごま油で炒め
取り出した野菜をもどし、調味料※を入れて
とろみがつくまで火を通す
※ケチャップ、酢各大匙2、砂糖大匙1、しょうゆ小匙2、
  水大匙2、塩、胡椒少々、片栗粉 適宜






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# by otumami-note | 2016-07-19 09:48 | 肉中心のメニュー

ひじきキヌアサラダ





サラダ



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キヌアは よく洗って
塩麹を少し入れて炊いたものを使いました


ひじき(もどす)、キヌア、にんじん、たまねぎ、ベーコン、鶏ミンチ
バルサミコ酢、砂糖、醤油、ごま油


ごま油で
ベーコン、鶏ミンチ、にんじん、たまねぎ、ひじきを炒めたもの、
炊いたキヌアを合わせ
調味料で味付け~

冷蔵庫で しばらくなじませたものが美味 ^^


味付は こんな感じ  →   または 







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# by otumami-note | 2016-07-06 12:52 | 野菜中心のメニュー

餡かけ冷やし茶碗蒸し



餡かけ冷やし茶碗蒸し 


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茶碗蒸しを作り 
冷蔵庫で冷やしたものに
肉そぼろあんをかけ、おろし生姜をのせました ^^


茶碗蒸し:濃い目にとったお出汁、たまご、薄口醤油、みりん
あん:肉そぼろ、出汁、薄口醤油、みりん、片栗粉









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# by otumami-note | 2016-06-17 06:21 | たまご中心のメニュー

マグロのサラダ





マグロでサラダ 2種


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ガーリックオイルでさっと表面だけ焼いたマグロ
生野菜を盛り合わせ
ドレッシングをかけました

    ドレッシング : コチュジャン、酢、オイルなど




これは サクのまぐろの表面をさっと焼き
切って 野菜(茗荷、青じそ入り)と盛り合わせ
ポン酢オイルで・・
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生の魚は 苦手だけど
食べる努力をしています  笑




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# by otumami-note | 2016-05-29 07:23 | 肉中心のメニュー