うちのおつまみ


by otumami-note




鶏、たまねぎ、パスタのあっさりグラタン

    ・・ ルクエの新商品 スチーム&ローストだけで作った
       簡単あっさりグラタンです


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じっくり蒸し焼きした玉葱が 甘くておいしい~
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材料

  パスタ(早茹でタイプ)     35g
  牛乳                135ml
  鶏むね肉             100g
  玉ねぎ               250g(大1こ)
  バター               ひとかけ
  ピザ用チーズ          70g
  塩、胡椒、コンソメ顆粒タイプ、カレー粉


作り方

1,容器の内側に 薄くオイルを塗っておく
  玉ねぎは 薄切りに、
  鶏は そぎ切りにし、塩、胡椒、カレー粉少々をふる

2,1の容器に
  パスタ、牛乳を入れ
  塩、胡椒、コンソメ、バターを入れる(混ぜなくて可)

3,2の上に 玉ねぎをのせ、さらに 鶏ものせる

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4,蓋をし、オーブンに入れて 180度で25分 加熱する

5,蓋をとり、ざっと混ぜてから
  チーズを散らす
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6,今度は 蓋をしないで オーブンに入れ チーズが溶けてこんがりするまで
  200度で7分ほど加熱する

出来上がり
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あれば パセリ、お好みのハーブ等をふる



パスタは 下茹で無し、
容器1つで作るので 洗い物も少なく 簡単です ^^


ルクエの新商品 スチーム&ロースト の1回目使用は こちら  →  





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by otumami-note | 2014-09-14 13:59 | グラタン

砂肝の黒酢マリネ



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塩胡椒をもみこんで下味をつけた砂肝を素揚げし
黒酢、さとう、醤油のタレに漬けました





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by otumami-note | 2014-09-09 08:43 | 肉中心のメニュー

青じそおろしバーグ




青じそおろしバーグ


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だいこんおろしをのせ ポン酢をかけて ^^




青じそたっぷりの種です
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by otumami-note | 2014-09-06 08:46 | 肉中心のメニュー

玉葱と鶏のマリネ



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玉葱、鶏のマリネ


たっぷりの玉葱、にんじん、ピーマン、
茹でて裂いた鶏を
お酢、お砂糖、塩、胡椒、オイル、タバスコ等で味付け 


お酢 ・・ 千鳥酢

タバスコ ・・ チポートレイペッパーソース

   (タバスコを入れると 味がしまります)





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by otumami-note | 2014-08-23 15:51 | 野菜中心のメニュー

かぼちゃコロッケ



かぼちゃコロッケ

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まんまるなのが かぼちゃコロッケ

  (右は ひとくちチキンカツ バジル風味)




コロッケは・・
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やわらかくしたかぼちゃで
写真みたいに フィリングを包んで丸め
衣をつけて揚げました

フィリングは ミンチをじっくり炒めて 出た脂を拭き取ったあと
玉葱も入れて炒め
醤油、みりんも入れて 汁気が飛ぶまで加熱したものです



あまから味でおいしい~   ^^






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by otumami-note | 2014-08-17 08:10 | 野菜中心のメニュー

水餃子



水餃子

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餃子は わたしの大好物のひとつ ^^
ちょくちょく作っていますが
今回のものは 過去最高においしく出来ました~





断面

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もっちもちの皮の中にジューシーな餡

タレは
甘めに作り
タレの上に 餃子をおき、
白髪ネギ、唐辛子をトッピングしました





皮も手作りしました
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多めに作り
バラ凍結しました  ^^

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食べたいときに すぐに食べられます  ^^





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by otumami-note | 2014-08-16 20:34 | 点心

冬瓜と鶏団子の煮物





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冬瓜と鶏団子の煮物


下茹でした冬瓜を
丁寧にとったお出汁で煮含めました^^


朝作り
ホーローの容器 で冷蔵庫に入れておきました
冷たいままでも おいしいけれど
今回は 食べるときに
片栗粉でとろみをつけました

ホーローの容器 は
IHにそのままかけられるので 保存だけじゃなく 再加熱にも便利です ^^







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by otumami-note | 2014-08-08 15:08 | 野菜中心のメニュー


野菜たっぷりチキンカレー


   ・・ このときに ( → ★★ ) ちらっとふれたカレー
      意外にも (辛口)夫に好評だったので
      覚書 ^^
      夫に カレーで おいしい!おいしい!と言われたのは
      たぶん はじめてかと・・ (^_^;)
      過去、カレーを作ると
      なにかしら 辛口コメントあり ^^;




こんな感じで

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すっぱいマリネ ( → ★★ )がよく合います

   ・・ カレーによく添えられるらっきょうは苦手 (^_^;)





完成カレーはこんな感じ

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まずは 炒め玉葱から作ります

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こんな玉葱(玉葱4~5個分)が・・



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このくらいになるまで 炒めます
   (中盤以降は 時々 底をヘラ等でこすりつつ・・)


ネット検索すると
炒め玉葱が 早くできる技がいろいろ出てきますが
今回は じっくり1時間以上かけて炒めました



多めに作ったので
使わない分は 冷凍庫に・・




チキンカレー

材料

  鶏手羽先          8本
  炒め玉葱(上記のもの)  120g
  にんじん(みじん切り)   150g
  生トマト (皮むき)     230gくらい
  にんにく、生姜        適宜
  カレー粉  大さじ2
  ガラムマサラ、クミン、ターメリックなど 適宜
  ローリエ
  ココナッツミルク   適宜
  塩


作り方

1,鍋に にんにく、生姜のみじん切り、オイルを入れて炒め
  香りが出たら カレー粉、スパイスも入れてさっと炒め
  鶏も入れ炒める

2,にんじん、トマト(ざく切り)、水150mlほど、ローリエを入れ
  1時間以上 弱火で煮込み、塩で味を整える 

3,仕上げに ココナッツミルク 少々を入れる






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by otumami-note | 2014-08-06 17:39 | 肉中心のメニュー



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茹でた鶏、きゅうりに
ピーナッツバターのソースをかけました

    ( ソース : ピーナッツバター、醤油、酢、ゆで汁 )




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鶏ムネ肉は 男子ごはんでみた茹で方でやってみました

   テレビでは 
   お鍋 で中華だし入りのお湯を沸かし
   鶏を入れて 火を止め
   余熱で火を通すものでしたが
   私は お酒、生姜入りのお湯で・・








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by otumami-note | 2014-08-04 15:45 | 肉中心のメニュー

ビビンバ



ビビンバ


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お肉のそぼろ、たまごの下は
玄米ごはん、豆もやしのナムル
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お肉のそぼろ
たっぷりかけて食べます~~ 
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ちょいピリ辛で 甘辛味

多めに作っておきました




玄米ごはん

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夏は ストウブ でパラッと炊き上げた玄米が好き ^^






 

            いつもありがとうございます!
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by otumami-note | 2014-06-28 15:26 | ごはんもの