うちのおつまみ


by otumami-note

小籠包



先日 菊花 の料理教室に 
ひさしぶりに参加しました

そして 小籠包を教えていただきました

月1~2回の教室で なおかつ うちからやや遠いため
なかなか参加できないのですが (しかも 出不精だし ・・^^;)
教室料理以外のことも 聞くといろいろ教えてくださるので
とっても勉強になります



小籠包、
さっそく 家でも作ってみました ^^



小籠包(包み終えたところ)

f0191477_745581.jpg





蒸しあがったものの写真は 撮り忘れましたが

教えてもらったもの同様
スープたっぷりな出来上がりに大満足です ^^




多めに作ったので バラ凍結して袋に入れ
自家製冷凍小籠包に・・

f0191477_75051.jpg





これで 食べたいときは さっと蒸すだけ~




 

            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-06-16 07:17 | 点心


f0191477_1149452.jpg




豚の生姜焼きに長芋、きのこも入れ
黒胡椒をきかせました

焼き目のついた長芋がおいしいです ^^




            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-05-29 11:51 | 肉中心のメニュー

ハンバーグ



ハンバーグ

f0191477_16363034.jpg





たまねぎ、たけのこ入りの照り焼き味のソースをからめました ^^






            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-05-16 16:38 | 肉中心のメニュー

塩豚のポトフ




ポトフ

f0191477_13125830.jpg






塩豚とたっぷり野菜でポトフ

塩豚は
レシピブログでいただいた
ハウス香りソルト(4種のペパーミックス)を使いました

   豚に
   ハウス香りソルトをたっぷりまぶして冷蔵庫に3日寝かせたあと
   さっと洗って 茹でたものを 使いました

野菜は たまねぎ、にんじん、おいも、キャベツです







            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-05-13 13:21 | 肉中心のメニュー

豚キムチ



豚キムチ

f0191477_10275920.jpg





豚、野菜を炒めて甘辛味付けにし、
最後に キムチを入れて ひと炒めしました

(豚、たまねぎ、にんじん、ニラ、キムチ、醤油麹など)





 

            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-05-08 10:36 | 肉中心のメニュー

鶏の塩レモンマリネ焼き



f0191477_16272885.jpg






鶏ももを 塩レモンでマリネしておき、
オーブンで焼いたものです

このままで食べて ・・ 
サラダに・・ お料理に・・ 使いました


塩レモンは 仕込んで2ヶ月以上たちまますが 
まだ完全に塩が溶けてません ^_^;

溶けて液状になったところ、
塩がまだ形で残っているところが
ありますが
それぞれ 別の使い道が出来そうな感じ ^^
  
ネットで見てると
私の場合、塩が多かったように思いますが
塩が多いぶん 保存性は高そうな感じ
 

鶏の塩レモンマリネ焼き、おいしかったです


鶏は
【塩麹+にんにく】 に 
【醤油麹+にんにく】 に漬けて焼いたものも
おいしいし
この【塩レモン+黒胡椒】も おいしいです ^^


 

            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-04-25 16:36 | 肉中心のメニュー

チャプチェ



チャプチェ


f0191477_12584534.jpg





やや甘口仕上げ、お肉増量(自分比)のチャプチェです ^^


  (材料:韓国はるさめ、牛肉、たまねぎ、にんじん、椎茸、ピーマン)
  



 

            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-04-18 13:01 | 肉中心のメニュー

牛すねの煮込み



牛すねの煮込み

    ・・ 赤ワインとトマトで煮込みました

f0191477_9171023.jpg





お肉は スプーンでさわると われちゃうくらいのやわらかさ ^^
f0191477_9171677.jpg





デミグラスソースは使わず
トマト、ワイン、たまねぎで煮込んでいるので
意外にさっぱりしています




牛すね 
f0191477_9184298.jpg





たっぷりの600g強を
赤ワインに一晩つけました




翌日は
f0191477_9192664.jpg


お肉に粉をふって こんがり焼いた後
ワイン、トマト缶、たまねぎ、水等をいれて煮込み

    ・・ 圧力鍋 を使いました




さらに ごろごろ野菜を入れて煮込みました
f0191477_9193389.jpg





野菜は 形が残っているものが 食べたかったので
あとで入れました
   (たまねぎは お肉煮込み時にも 入れてます)



圧力鍋は 使いやすい 2.5Lサイズ を使っています



 

            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-04-09 09:32 | 肉中心のメニュー



ちょっと暗いのですが・・

f0191477_10113788.jpg





カレー味の ひき肉&たまねぎ、
チーズを包んで揚げた春巻きです






            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-04-02 10:12 | 肉中心のメニュー


タイ風 牛肉のサラダ


f0191477_1435163.jpg





あり合わせ野菜いろいろと牛肉のサラダです

ナンプラーを使ったので タイ風サラダ・・と言っていいのかな ^_^;



レシピ

1,野菜(レタス、パプリカ)は 氷水にさらして水気を切る
  紫たまねぎは 薄切りにし 水にさらして 水気を切る
  かぼちゃは 切って レンジで火を通す
  ミニトマトは 食べやすく切る

2,牛肉に ナンプラー少々、黒胡椒をふって軽くもみ、
   さっと焼く

3,タレを作っておく
   (タレ : ナンプラー、レモン汁、お砂糖、黒胡椒、にんにく)

4,お皿に 野菜を盛り
   その上に 牛肉ものっけて
    タレをかける





            いつもありがとうございます!
                 ↑↑↑ クリックしていただけると 励みになります 
                 よろしくお願いいたします

[PR]
by otumami-note | 2014-03-27 14:10