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タグ:野菜&肉 ( 41 ) タグの人気記事




牛と野菜のトマトシチュー

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牛肉は 薄切りを丸めて
使いました

長く煮こまなくても やわらかいです^^

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牛薄切り 
  (丸めて塩胡椒、粉を振ってこんがり焼いた後 煮込む)
たまねぎ、にんじん、お芋
トマト缶





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by otumami-note | 2018-10-04 13:47 | 肉中心のメニュー

チャプチェ



チャプチェ



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甘辛味のチャプチェ
大好きだけど
なんとなく億劫でなかなか作れないものの一つです(^^ゞ





今回は
韓国料理用春雨
牛肉、しいたけ、パプリカ、ほうれん草、たまねぎを
合わせました




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by otumami-note | 2018-06-28 09:34 | 麺類

塩豚で いろいろ



塩豚(ばら肉と豚肩ロース肉)をたくさん作りました

   (塩、ハーブ、黒胡椒をまぶして寝かせた塊のお肉を
     さっと洗って 1時間ほど茹でてから 使用、保存)



ばら肉の塩豚でポトフ

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大きく切って煮込んだ豚肉がごろごろ
食べごたえあります
食べるときは 粒マスタードを添えます


    ・・時間があったら 早めに煮ておき
       スープの上に白く固まった脂を取り除きます




肩ロースの塩豚は 焼いて 黒胡椒たっぷり
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同じく焼いたたけのこと合わせて






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by otumami-note | 2014-03-28 09:58 | 肉中心のメニュー

チキントマト煮

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チキンのトマト煮  
(チキンが隠れるくらい トマト、シメジがたっぷり ^^ )

最近 「本気でダイエットをする!」と言っている夫用に
チキン(少なめ)は焼いて油を落とし(ふき取り)、
トマト、シメジをたっぷり入れ、
オイルを使わないで あっさり仕上げました
by otumami-note | 2009-07-29 06:55 | 肉中心のメニュー

豚キムチ

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豚キムチ (とビール 笑)

豚と、玉葱、パプリカ、生しいたけなどの野菜を炒めて 砂糖、醤油で味付けし
仕上げに キムチを混ぜただけ~のものですが 美味しいです ^^
by otumami-note | 2009-07-21 15:06 | 肉中心のメニュー

バンバンジー

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きゅうりがおいしいバンバンジー♪

たれは そのときどきで こってりだった あっさりだったり・・・

参考までに・・・
by otumami-note | 2009-07-06 08:46 | 肉中心のメニュー

和風ロールキャベツ

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大好きなロールキャベツ(#^.^#)   
今回は 和風に 出汁で煮含め 仕上げに トロミをつけました

中には 鶏ミンチ、たまねぎ、しょうが、たまごを練り混ぜたものが入ってます^^
(鶏ミンチは しまって固くなりがちなので たまごを多めにいれて やわらかく仕上げました)
by otumami-note | 2009-06-16 07:40 | 肉中心のメニュー

焼き餃子

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餃子を作りました^^
包み方は 二通りにして 食感の違いを楽しみつつ お酒を楽しみつつ(笑)
たくさん食べました

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包み方は二通りだけど 中身は同じ(笑)
一般的な作り方だと思いますが にらをたくさん入れました
by otumami-note | 2009-06-05 09:02 | 点心
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小さな新たまねぎが売っていたので買って帰り まるごと煮ました^^
たっぷりの鶏がらスープ(といっても 鶏がらスープの素と水 笑)と お酒でじっくり煮て
塩、胡椒、醤油で味付けしました

やわらかくて甘い新たまねぎに 一緒に入れた鶏団子の出汁がしみて美味(#^.^#)
(鶏団子は 鶏ミンチ、ねぎ、たまねぎ、たまご、しょうがを練り混ぜたもの)

青みがなくて ちょっと寂しいですね・・・
by otumami-note | 2009-05-02 07:15 | 野菜中心のメニュー
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フライパンでじっくり焼いた新じゃが(塩胡椒)と 同じくじっくり焼いた鶏肉(塩胡椒)を
合わせてます

はじめにお芋をじっくりゆっくり焼いて取り出し、次に鶏肉を焼いて 火が通ったら
お芋を戻しいれ さっと温めました

こんな感じの 「焼いただけ料理」は 頻繁に登場します(笑)
じっくり焼くことで 素材の旨み、甘みがでるように思います(違うかな)
by otumami-note | 2009-04-26 16:53 | 肉中心のメニュー